Empanadilla de patates douce

bonsoir nicole

moi je les fait simplement au four, je les lave et je les met comme ça dans le four, tu les fait rotire, et quand elles sont môles c'est prêt!!!
on les mange en dessert, chaudes ou froide, pour nous c'est un vrais vice.

tu peut aussi, une foie rôties dans le four en prélever la chaire et faire des empanadillas ou des chaussons, c'est délicieux.

bizzz

nicole2b à écrit

Mais qu'est-ce-que c'est les empanadillas ????

c'est une galette pliée en 2 en forme de demie lune avec des choses dedans, ça peut être suré ou salé.

empanadilla de patate douce

pour la pâte:

1/4 de litre d'eau de vie (tu peux remplacer par de l'anis)
1/4 de kl de sucre
1/4 de litre d'huile
1/2 kl de farine

pour la farce:

1kl de patate douce
1 zest de citron
canelle

1 ou 2 oeuf batu en omelette
sucre

tu fait la pâte en mélangent tous les ingrédients et tu travaille jusqu'a l'obtention d'une pâte fine et homogène.
puis tu en fait de petites boules de la grosseur d'une boule de golf et tu les aplatis pour qu'elle soient ronde et épaisse de 3mm de façon a pouvoire les farcire.

faire la farce: laver et cuire les patates douce, une foie refroidis, les éplucher et les passer au press purée; la purée obtenue tu la met dans une casserole avec le zest du citron et la canelle, et tu remus sans cesse jusqu'a ce que ce sois cuit et bien mélangé.

une foie refroidi la farce, tu met au centre de tes ronds de pâte, une cuillère a café de farce puis tu plis tes rond de pâte en 2 tu les passe dans un oeuf batu en omelete puis dans du sucre et tu enfourné jusqu'a ce que ta pâte soit cuite

voilà ça peu paretre laborieux mais c'est asser simple a faire et surtout c'est BONNNNNNN

bizzz a+

hum, perso j'en mange au moins deux fois par semaine, et je les utilise dans toutes les recettes à la place des pommes de terre!

En purée, un vrai délice. Pour une quantité Q de patates douces, tu mets Q/2 d'un autre légume et tu mixes après cuisson avec un peu de crème et/ou de beurre, un pur délice!

Ca marche très bien avec les carottes et le poivron

Sinon, effectivement, comme les pommes de terre: en gratin (patates douces/ pommes / crème c'est top), en poelée (patates douces/ courgettes / raisins secs c'est top), simplement cuites au four...

En dessert je n'ai jamais essayé.

Caro.

mais ai-je bien lu : 1/4 de l d'eau de vie (à 50° !!!!!!!)?

oui
ça peu paraître bizare mais quand l'alcohol cuit tout s'évapore donc plus d'alcohol, mais tu peut toujours remplcer par de l'anis, parso, je trouve ça meilleur
1/4 de litre c'est 250cl ça peu paretre énorme mais bon c'est la dose, si tu ne veux pas tu peut toujours couper la poire en 2, moitier alcohol moitier eaux.

voilà, essaye c'est vraiment bon

bizzzz a+