Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- 4 à 8 oignons selon taille
- du gruyère rapé
- laurier
- sel
- poivre
- herbes
- beurre
- noisettes de beurre
Estouffade de patates
Je n'ai pas trop de proportion à donner pour cette recette, que je fais chaque fois "à l'oeil", mais j'espère pouvoir t'en faire passer la quintessence.
Ingrédients pour 6 personnes (selon les mangeurs, nous on se le fait pour 4):
1 kg de pommes de terre
4 à 8 oignons selon taille
du gruyère rapé
laurier
sel
poivre
herbes
beurre
Préparation:
Tu pèles tes patates et tu les coupes en tranches fines, puis, tu les passes à l'eau pour enlever l'amidon.
Tu pèles et tu éminces tes oignons. Tu haches les herbes.
Ensuite, tu prépares un plat ou une cocotte qui va au feu, tu en beurres le fond et tu disposes une couche de pommes de terre que tu assaisonnes (sel+poivre). Tu chiffones une feuille de laurier sur tes pommes de terre. Ensuite, une couche d'oignon et une couche de rapé.
Tu montes ainsi couche par couche jusqu'à épuisement des pommes de terre, pour finir par une couche de rapé sur lequel tu mets qques noisettes de beurre.
Démarre ta cuisson à feu doux pendant 20 mn à couvert.
Au bout de 10 min., fais préchauffer ton four th 5.
A la fin des 20 min sur feux doux, enlèves ton couvercle et mets ta gamelle dans ton four pendant encore 30 min. Les pommes de terre doivent devenir fondantes.
Bon appétit.
Je n'ai pas trop de proportion à donner pour cette recette, que je fais chaque fois "à l'oeil", mais j'espère pouvoir t'en faire passer la quintessence.
Ingrédients pour 6 personnes (selon les mangeurs, nous on se le fait pour 4):
1 kg de pommes de terre
4 à 8 oignons selon taille
du gruyère rapé
laurier
sel
poivre
herbes
beurre
Préparation:
Tu pèles tes patates et tu les coupes en tranches fines, puis, tu les passes à l'eau pour enlever l'amidon.
Tu pèles et tu éminces tes oignons. Tu haches les herbes.
Ensuite, tu prépares un plat ou une cocotte qui va au feu, tu en beurres le fond et tu disposes une couche de pommes de terre que tu assaisonnes (sel+poivre). Tu chiffones une feuille de laurier sur tes pommes de terre. Ensuite, une couche d'oignon et une couche de rapé.
Tu montes ainsi couche par couche jusqu'à épuisement des pommes de terre, pour finir par une couche de rapé sur lequel tu mets qques noisettes de beurre.
Démarre ta cuisson à feu doux pendant 20 mn à couvert.
Au bout de 10 min., fais préchauffer ton four th 5.
A la fin des 20 min sur feux doux, enlèves ton couvercle et mets ta gamelle dans ton four pendant encore 30 min. Les pommes de terre doivent devenir fondantes.
Bon appétit.