Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de patates douces
- 6 tranches de jambon
- 60 g de margarine
- 1 verre de lait
- 4 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- un peu de beurre
- sel
- poivre
Flan de patates douces
Pour 6-8 personnes
1 kg de patates douces - 6 tranches de jambon - 60 g de margarine - 1 verre de lait - 4 œufs - 50 g de gruyère râpé - un peu de beurre – sel - poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson :1 heure
1. Faites cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Épluchez-les et passez-les au moulin à légumes.
2. Coupez finement les tranches de jambon. Ajoutez-les à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d'œufs battus en omelette. Travaillez cette purée avec une cuillère en bois. Salez, poivrez. Faites chauffer le four.
3. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme ; incorporez-les délicatement à la purée.
4. Beurrez un moule à soufflé, versez-y la préparation, parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Faites cuire à four chaud, 25 à 30 minutes. Servez tout de suite.
Ce délicieux flan accompagne les poissons rôtis au four
Pour 6-8 personnes
1 kg de patates douces - 6 tranches de jambon - 60 g de margarine - 1 verre de lait - 4 œufs - 50 g de gruyère râpé - un peu de beurre – sel - poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson :1 heure
1. Faites cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Épluchez-les et passez-les au moulin à légumes.
2. Coupez finement les tranches de jambon. Ajoutez-les à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d'œufs battus en omelette. Travaillez cette purée avec une cuillère en bois. Salez, poivrez. Faites chauffer le four.
3. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme ; incorporez-les délicatement à la purée.
4. Beurrez un moule à soufflé, versez-y la préparation, parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Faites cuire à four chaud, 25 à 30 minutes. Servez tout de suite.
Ce délicieux flan accompagne les poissons rôtis au four