Ingrédients
Équivalences
- 700 gr. de pommes de terre
- 2 c. a soupe d'huile
- 1 petit oignon
- 1 piment rouge frais
- 2 c. a soupe de sauce soja
- une pincée de sel
- 1 c. a café de vinaigre de vin
- 1 c. a soupe de gros sel
- 1 pincée de poudre de piment
Bonjour à tous et à toutes 
Petite recette de saison.
FRITES CHINOISES:
Pour 4 personnes. 700 gr. de pommes de terre - 2 c. a soupe d'huile - 1 petit oignon coupé en 4 - 1 piment rouge frais coupé en 2 - 2 c. a soupe de sauce soja - une pincée de sel -1 c. a café de vinaigre de vin - 1 c. a soupe de gros sel - 1 pincée de poudre de piment.
1) Eplucher les pommes de terre. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur puis les detailler en allumettes - 2) Porter a ébullition une casserole d'eau et faire blanchir les allumettes 2 mn. Egoutter, rincer à l'eau froide, egoutter à nouveau. Eponger les allumettes avec du papier absorbant - 3) Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit brulante, y faire revenir le piment, l'oignon et l'ail 30 secondes. Les jeter. 4) Mettre les pommes de terre dans le wok ou la sauteuse et faire dorer 4à 5 mn. 5) Ajouter la sauce soja, sel et vinaigre. Reduire le feu et faire revenir 1 mn. Les pommes de terre doivent être croustillantes. 6) Retirer les frites à l'aide d'un écumoir et égoutter sur un papier absorbant. 7) Verser les frites sur un plat de service, parsemer de gros sel, de poudre de piment et servir. :facile
Bon week-end les amis et à.....?
Petite recette de saison.
FRITES CHINOISES:
Pour 4 personnes. 700 gr. de pommes de terre - 2 c. a soupe d'huile - 1 petit oignon coupé en 4 - 1 piment rouge frais coupé en 2 - 2 c. a soupe de sauce soja - une pincée de sel -1 c. a café de vinaigre de vin - 1 c. a soupe de gros sel - 1 pincée de poudre de piment.
1) Eplucher les pommes de terre. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur puis les detailler en allumettes - 2) Porter a ébullition une casserole d'eau et faire blanchir les allumettes 2 mn. Egoutter, rincer à l'eau froide, egoutter à nouveau. Eponger les allumettes avec du papier absorbant - 3) Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit brulante, y faire revenir le piment, l'oignon et l'ail 30 secondes. Les jeter. 4) Mettre les pommes de terre dans le wok ou la sauteuse et faire dorer 4à 5 mn. 5) Ajouter la sauce soja, sel et vinaigre. Reduire le feu et faire revenir 1 mn. Les pommes de terre doivent être croustillantes. 6) Retirer les frites à l'aide d'un écumoir et égoutter sur un papier absorbant. 7) Verser les frites sur un plat de service, parsemer de gros sel, de poudre de piment et servir. :facile
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