Galette aux pommes de terre

1 sept. 2003

Du Bourbonnais, je garde le goût de la pompe aux grattons et de la brioche aux pralines (rouges).
Depuis que je suis partie de mon Berry natal, je cherche la recette de la "galette aux patates" (ne pas confondre avec le pâté aux pomme de terre que je sais faire).
Y a-t-il parmi vous des cuisiniers ou cuisinières qui possèdent ces recettes ? Si tel est le cas, ce serait très très gentil de me les donner
A bientôt de vous lire !!!

2 Recette sept. 2003

Galette de pommes de terre et fromage blanc

Ingrédients Équivalences

pommes de terre
fromage blanc en faisselle
crème fraîche
pâte brisée
beurre
1 oeuf

Je crois que j'ai trouvé (saveur du monde)

Marianne

Berry

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 + 20 minutes
Température du four: 180° C. (350° F.)
Coût: raisonnable
Difficulté: facile

Pâte feuilletée à base de purée de pommes de terre et de fromage blanc. La pâte est abaissée et détaillée en rectangle et cuit seul sans rien d'autre qu'un jaune d'œuf pour le brillant. Cette galette se mange chaude avec une salade.

Ingrédients

pommes de terre
fromage blanc en faisselle
crème fraîche
pâte brisée
beurre
1 oeuf

Préparation

Faire cuire des pommes de terre épluchées dans de l'eau salée.
Écraser les pommes de terre à la fourchette et les mélanger avec du fromage blanc en faisselle et une bonne cuillère de crème fraîche pour obtenir une purée épaisse.
Verser la préparation sur un fonds de pâte brisée dans un moule à tarte.
Parsemer de quelques noisettes de beurre; badigeonner à l'oeuf battu; mettre au four et laisser dorer.