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Galettes aux pommes de terre au fromage blanc et beurre

7 réponses · 3558 vues

Fromage & CrèmeTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de pommes de terre
  • 400 a 500g de farine
  • 250g de beurre
  • 1 fromage blanc faisselle
Recette certifiée 100% sans IA
dingo GALETTE AUX POMMES DE TERRE AU FOUR (recette du berry) Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

1 kg de pommes de terre
400 a 500g de farine
250g de beurre
1 fromage blanc faisselle

Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher
les éplucher et les écraser au fur et a mesure au moulin a legumes.pdt ce temps faire fondre doucement le beurre.ajouter le beurre et le fromage blanc et du sel.quand tout est mélangé ajouter petit a petit la farine,il ne faut pas que le mélange colle aux doigts,il doit meme paraitre un peu gras.

pour la cuisson c'est selon le four.il faut qqs fois retourner la galette en milieu de cuisson
bon ap!!! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
2
Bonjour a toi !
C'est surtout les proportions que je recherchais.... merci à toi ! Je me suis laissé dire qu'il était souhaitable de préparer les pommes de terre les pommes de terre la veille de les mettre au réfrigérateur une nuit et de ne les écraser que froides que la galette en était meilleure!, ensuite de la traiter comme une pâte feuilletée mais seulement avec 4 tours !
Ton avis sur cette formule , m'intéresserait pour ma part je n'ai pas encore essayé , puisque je manquais d'information ssur les ingrédients !
merci encore pour ta recette ! cordialement . Guitou Heureux
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Bonjour Pompom, merci pour la recette ! Je voudrais la faire aujourd'hui mais je n'ai pas de fromage blanc sous la main ! Penses tu que je pourrais le remplacer par de la crème fraîche ou liquide ?
4
Bonjour Frozy!
Je ne crois pas que tu puisses tenter avec de la crème fraîche et encore moins liquide , car d'après la recette que j'avais eu en son temps , il faut éviter l'humidité , c'est pourquoi il fallait mettre les pommes de terre au réfrigérateur la veille tel que et les écraser froides , et mettre du fromage blanc faisselle maigre , car celui -ci est plus égoutté ! Le but étant de faire gonler l galette, si on vey la traiter comme une galette feuillettée !
Certains marchands des marchés ( de fromage notamment de crottin de chavignol)de la région utilisent pour varier les saveurs cefromage de chèvre frais ! Le prix de revient en devient différent bien entendu ! Mais quand on aime on ne compte pas ( Sic...) Cordialement . Guitou Heureux
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Merci pour tes bons conseils Guitou, j'en prends bien note Cligne de l'oeil
6
Salut Frozy!
Tu sauras tout demain si ma recette est bonne , comme d'hab , j'ai un peu personnalisé la "chose" pour l'instant toute ma préparation est au frigo pour la nuit ! Demain je travaille le tout ,et j'enfourné ! La suite au prochain numéro Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Cordialement . Guitou Hello, Kikou, Bonjour
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Miam miam, j'ai hâte de connaître le résultat !
8
Bonsoir Frozy!
Bon eh ! bien ce n'est pas une réussite ! Ma recette mal respectée j'en conviens , n'a donné qu'une simple galette au goût de pomme de terre , mangeable certes , mais elle n'avait pas la saveur typique de la véritable galette aux patates si cher au coeur des berrichons ! Mais ce n'est qu'un coup d'essai, j'espère faire mieux la prochaine fois ! Je suis bien sur fortement déçu , c'est pourquoi je récidiverais . Cordialement à toi . GR 18
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