Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine de sarrasin noir
- 125g d'eau à température ambiante
- une petite cuillère de gros sel
- 1kg de pomme de terre (charlotte)
- huile de coude
ah! ça pour ceux qui ne savent pas manger ce soir, ou on va être gentil, qui n'ont pas trop la forme, ben la galette de pomme de terre, c'est du rapide. 
Pour deux personnes
150g de farine de sarrasin noir (80)
125g d'eau à température ambiante
une petite cuillère de gros sel.
1kg de pomme de terre (charlotte)
et de l'huile de coude.
mettre dans un cul de poule l
a farine, le sel, verser 1/4 de l'eau et avec les mains on travaille la pâte, rajoutter de l'eau ainsi de suite jusqu'à épuisement (de l'eau bien sûr)
laisser reposer au frais.
passer au pomme de terre, éplucher mettre coupé en morceau les pomme de terre dans l'eau égoutter et cuir en cocotte minute.
Dès qu'elles sont cuites, les écraser avec une fourchette, prendre le cul de poule avec la pâte, et rajoutter petit peu par petit peu la purée de pomme de terre, rajoutter de l'eau si vous voyez que la pâte est trop épaisse, lisser bien avec les mains en laissant passer quelques petits morceaux de pomme de terre.
laisser reposer 1/2h
prendre une une galettoire, ou une poele style téfal. Feu à 5(sur une échelle de 1 à 6) et verser à la louche en n'oubliant pas d'étaler la pâte avec le dos de la louche, le but est de faire de petite galette d'environ 10 à 12 cm de diamètre.
dès que vous voyez en secouant la poele que la galette se déplace la retourner. cuire autant de l'autre côté.
Verser directement dans l'assiette et mettre une noisette de beurre demi-sel bien sûr, ou alors d'un beurre de sardine ou d'anchois que vous aurez préparé avant.
On peut si on le désire les faire toutes et ensuite les manger froide, hummm avec un peu de lard, hummmm un régal.
on peut aussi les servir en apéro, avec une bonne bolée de cidre brut.
bon ben voilà, moi ca me donne euh! non, j'vais pas en refaire, j'vais grossir, c'est pas la peine.
quand à vous, ben bonne appétit, et pis si vraiment vous voulez faire breton, ben mettez vous un baggad, vous verrez on y est presque.
kenavo
Pour deux personnes
150g de farine de sarrasin noir (80)
125g d'eau à température ambiante
une petite cuillère de gros sel.
1kg de pomme de terre (charlotte)
et de l'huile de coude.
mettre dans un cul de poule l
a farine, le sel, verser 1/4 de l'eau et avec les mains on travaille la pâte, rajoutter de l'eau ainsi de suite jusqu'à épuisement (de l'eau bien sûr)laisser reposer au frais.
passer au pomme de terre, éplucher mettre coupé en morceau les pomme de terre dans l'eau égoutter et cuir en cocotte minute.
Dès qu'elles sont cuites, les écraser avec une fourchette, prendre le cul de poule avec la pâte, et rajoutter petit peu par petit peu la purée de pomme de terre, rajoutter de l'eau si vous voyez que la pâte est trop épaisse, lisser bien avec les mains en laissant passer quelques petits morceaux de pomme de terre.
laisser reposer 1/2h
prendre une une galettoire, ou une poele style téfal. Feu à 5(sur une échelle de 1 à 6) et verser à la louche en n'oubliant pas d'étaler la pâte avec le dos de la louche, le but est de faire de petite galette d'environ 10 à 12 cm de diamètre.
dès que vous voyez en secouant la poele que la galette se déplace la retourner. cuire autant de l'autre côté.
Verser directement dans l'assiette et mettre une noisette de beurre demi-sel bien sûr, ou alors d'un beurre de sardine ou d'anchois que vous aurez préparé avant.
On peut si on le désire les faire toutes et ensuite les manger froide, hummm avec un peu de lard, hummmm un régal.
on peut aussi les servir en apéro, avec une bonne bolée de cidre brut.
bon ben voilà, moi ca me donne euh! non, j'vais pas en refaire, j'vais grossir, c'est pas la peine.
quand à vous, ben bonne appétit, et pis si vraiment vous voulez faire breton, ben mettez vous un baggad, vous verrez on y est presque.
kenavo