Galettes de pommes de terre

Une petite recette de

Galettes de pommes de terre

Prep. 15mn - cuisson 15mn - pour 4 pers.

20 g de Beurre
- 3 cuillère(s) à soupe de Ciboulette hachée
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile de tournesol
- 1/2 cuillère(s) à café de Noix de muscade
- 2 Oeuf(s)
- 3 cuillère(s) à soupe de Persil haché
- 800 g de Pomme(s) de terre
- Sel, poivre

Pelez et lavez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement dans le féculent.

Battez les oeufs en omelette et ciselez toutes les fines herbes. Réservez.

Passez les pommes de terre à la moulinette. Vous devez obtenir une purée granuleuse. Incorporez-y les oeufs, le poivre, le sel, les fines herbes et la muscade.

Prenez un peu de la préparation entre les paumes de vos mains, pressez légèrement et confectionnez ainsi une douzaine de petites galettes plates

Dans une poêle à fond anti-adhésif, faites chauffer l'huile et le beurre et faites-y cuire les galettes quelques minutes sur chaque face.

A bientot