Galettes de pommes de terre aux feta et thym grecs

Galettes de pommes de terre à la grecque

4 pers. Préparation: 25 min Cuisson: 25 min
1kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje, Manon)
1/2 poivron rouge
2 gousses d'ail
3 brins de thym
150 g de fêta
1 oeuf
6 cas d'huile d'olive
sel, poivre.

Peler les pommes de terre, les couper en 4 et les cuire 25 min à l'eau bouillante salée. Epépiner le 1/2 poivron, le couper en dés et les faire revenir 5 min avec 2 cas d'huile avec l'ail haché. Couper la fêta en tout petits dés.
Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes au-dessus d'un saladier. Incorporer le poivron, la fêta, l’œuf, le thym effeuillé, saler et poivrer.
Façonner 12 boulettes, les aplatir et les faire dorer à la poêle, en plusieurs fois, 3 min de chaque côté dans l'huile chaude. Les servir accompagnées d'une salade frisée.
+ astucieux: si vous farinez légèrement (si elles collent) avant de les faire dorer à la poêle.
+ traditionnel: si vous ajoutez à la préparation des boulettes 50g d'olives noires confites à la grecque, dénoyautées et hachées grossièrement.