Ingrédients
Équivalences
- 1kg de pommes de terre (type Bintje ou charlotte)
- 1 gros oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 30g de farine
- 1 gros oeuf
- sel et poivre
Galettes de pommes de terres ( latkes )
Etant d'origine juive , voici une recette très simple et qui plait à coup sur !
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes :
- 1kg de pommes de terre (type Bintje ou charlotte)
- 1 gros oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 30g de farine
- 1 gros oeuf
- sel et poivre
- graisse de canard ou huile végétal (c'est pour la cuisson , moi je fais à la graisse de canard )
Préparation:
éplucher les pommes de terre et les plonger dans un saladier d'eau froide . éplucher aussi l'oignon et la gousse d'ail .
égoutter et essuyer bien les pommes de terre , râper les à l'aide d'un robot ou à la main , mettre le tout dans un saladier .
hacher finement l'oignon et la gousse d'ail (je le fais au robot électrique). Ajouter aux pommes de terre avec la farine et l'oeuf . Mélanger bien à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène , si ce n'est pas le cas , rajouter de la farine voire 1 oeuf. saler et poivrer généreusement .
Faire chauffer la graisse de canard ou l'huile dans une grande poêle a frire , former les galettes , elles ne doivent pas être trop épaisse , laisser cuire 8 à 10 min chaque face à feux moyen et servir sans attendre , bien chaude et croustillante
Etant d'origine juive , voici une recette très simple et qui plait à coup sur !
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes :
- 1kg de pommes de terre (type Bintje ou charlotte)
- 1 gros oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 30g de farine
- 1 gros oeuf
- sel et poivre
- graisse de canard ou huile végétal (c'est pour la cuisson , moi je fais à la graisse de canard )
Préparation:
éplucher les pommes de terre et les plonger dans un saladier d'eau froide . éplucher aussi l'oignon et la gousse d'ail .égoutter et essuyer bien les pommes de terre , râper les à l'aide d'un robot ou à la main , mettre le tout dans un saladier .
hacher finement l'oignon et la gousse d'ail (je le fais au robot électrique). Ajouter aux pommes de terre avec la farine et l'oeuf . Mélanger bien à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène , si ce n'est pas le cas , rajouter de la farine voire 1 oeuf. saler et poivrer généreusement .
Faire chauffer la graisse de canard ou l'huile dans une grande poêle a frire , former les galettes , elles ne doivent pas être trop épaisse , laisser cuire 8 à 10 min chaque face à feux moyen et servir sans attendre , bien chaude et croustillante