Gâteau de patates douces

Coucou!

voilà j'ai repéré de belles patates douces au supermarché aujourd hui.

Le goût est-il très différent de notre pomme de terre classique?

Comment cuisinez-vous la patates douces?

Avez vous de bonnes recettes?

Merci beaucoup!

Ave Bigmousse !

J'aime aussi beaucoup la patate douce au four ou sous la cendre. Pour qu'elle soit plus tendre, et moins longue à cuire, je la fais d'abord bouillir 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Puis soit au four dans du papier d'alu avec une incision en longueur sur le dessus et du beurre, soit carrément sous la cendre de la cheminée (pas la saison !! )en papillote.

Une fois bien rôties, je les mange avec du chutney et les gamins préfèrent la confiture de fraises. Faut dire que, pour répondre à ta question, la patate douce est... douce , c'est-à-dire franchement sucrée. Tu peux soit accentuer le goût et la sucrer (gâteaux, confiture...) soit jouer le sucré-salé.

Mais tu peux aussi les servir : bouillies avec la peau, coupées en rondelles moyennes, et passées dans la poêle avec huile-beurre, en accompagnement d'un steak, d'un canard ou d'un poisson. J'en ai mangé en accompagnement d'un foie gras de canard, c'est super bon !

Enfin, c'est pas mauvais en frites, mais je trouve que la banane plantain est meilleure dans cet emploi - question de goût !

Bisous,

Quand je fais du gâteau de patates douces je fais fondre du chocolat et j'en nappe le gâteau, puis je mets le tout au réfrigérateur. Un délice ! Rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche.
2ème méthode gourmande et rapide pour une personne :
- bien laver la patate
- faire une fente sur toute la longueur
- l'envelopper de film alimentaire
- mettre au micro-ondes 10 min
- vérifier la cuisson sans se brûler (et rajouter qq min selon le four)
- déposer une barre de chocolat dans la fente et remettre à cuire 2 min
et voilà !

En Nelle Zelande, on a une variété de patate douce appellee Kumara. On les cuit surtout au four et on sert avec sel et beurre. C'est délicieux.
On les fait parfois cuire a la vapeur, on laisse refroidir, on coupe en des, on ajoute des morceaux d'orange et on sert avec une vinaigrette au citron. Ici, on ne les sert jamais en désert.

ici on en a 3 sortes;

a peau rouge et chair blanches/jaune
a peau jaune et chair orange
a peau blanche et chair jaune or

le goût est le même, la texture varie un peu. Je préfère les rouges

je viens de poster une recette dans les recettes d'oceanie

voila comment je procède: je les cuit au four dans du papier aluminium ensuite je les coupe en 2 le sens de la longueur, je les évide avec une cuillère.
Je passe le tout a la mixette avec un peu de crème fraîche ou du beurre et quelques fines herbes, sel au goût et je remplis de nouveau les demi pelure réservées.
Mon petit garçon appelle ca des bateaux.
perce-neige

J'arrive un peu après la bataille, tant pis...

Je la préfère salée et 2 recettes font leur petit effet.
CAVIAR DE PATATES DOUCES A LA CARDAMOME
Il suffit de faire bouillir les patates, de les peler chaudes, d'y ajouter de l'huile d'olive en filet en tournant bien exactement comme pour le caviar d'aubergines, sel, poivre, et surtout les petites graines noires contenues dans les capsules de cardamome verte (comptez 6 capsules pour 2 grosses patates douces). Une larme de jus de citron, touillez, et au frigo pour 2 h. C'est excellent avec du pain pita pour l'apéritif et ça change du caviar d'aubergines.

Bonnes patates douces à tous !

Wow! J'en ai l'eau à la bouche juste de te lire... Merci!