Gâteau de pommes de terre aux tranches de poitrine fumée

Gâteau de pommes de terre

c'est une recette qui est toujours appréciée :
pour 6 personnes :
1,2 kg depommes de terre émincées en rondelle de 3 mm d'épaisseur
150g de poitrine fumée en tranches minces
150g de poitrine 1/2 sel également en tranches minces
100g de gruyère râpé
60g de beurre
poivre du moulin

Beurrer l'intérieur d'un récipient en fonte ou une terrine.
Tapisser le fond et les parois de tranches minces de poitrine fumée en les faisant déborder à l'extérieur du récipient.
Disposer par couches successives les pommes de terre, le gruyère rapé et la poitrine demi-sel. Poiver sans saler. Recommencer encore deux autres fois cette opération.
Rabattre les tranches de poitrine fumée sur les pommes de terre.
Parsemer le tout de noisettes du beurre restant.
Mettre au four préchauffé, th. 7. Cuire 1 heure et demie, puis tasser avec une écumoire.
Retirer le récipient du four et laisser reposer 15min hors du feu.
Passer une lame de couteau tout autour pour bien décoller la poitrine fumée du récipient et démouler sur un plat. bon app.