Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- 125 g de beurre
- 50 g de mie de pain
- 1 dl de lait
- 3 oeufs
- sel & poivre
Gâteau de pommes de terre à l'italienne
- 1 kg de pommes de terre
- 125 g de beurre
- 50 g de mie de pain
- 1 dl de lait
- 3 oeufs
- sel & poivre
- Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20/25 min.
- Les peler et les réduire en purée (moulin légumes)
- Travailler celle-ci avec 100 g de beurre, pour la rendre homogène
- Lui ajouter la mie de pain trempée dans le lait et essorée
- Saler & poivrer
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Mélanger les jaunes d'oeufs à la purée
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement, à la purée
- Beurrer un moule à cake et y déposer la préparation
- Arroser du reste de beurre fondu
- Faire cuire à four modéré pendant ~20 min.
- Servir avec une bonne sauce tomate maison, mijotée au miel et marjolaine
- Accompagner ce gâteau de charcuteries italiennes ou corses et d'une salade.