gâteau de P.D.T au lard
750 gr p.d.terre râpées grossièrement
du beurre
2 c à s d'huile
1 oignons haché
6 tranches de lard fumé sans couenne coupées en lanières
1 oeuf battu
1 c à s de farine
du persil frais ciselé
poivre
Mettre les p.d.terre râpées ds un torchon et presser pour en extarire le maximum de jus.
Faire revenir l'oignon et le lard 6 minutes avec un peu de beurre et une c à s d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Disposer les p.d.t ds un récipient,ajouter le mélange d'oignons,lard,l'oeuf,la farine et le persil.Bien remuer.
Faire chauffer un peu d'huile,ajouter le mélange à be=ase de p.d.terre et applatisser avec une spatule.Faire chauffer 10 minutes à feu doux ,il faut que ce soit bien doré à la base.
Faire glisser le gâteau sur un plat.Placer ensuite un autre plat par dessus et retourner.
Faire chauffer le reste d'huile puis glisser doucement le gâteau sur le coté non cuit.Cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
