Ingrédients
Équivalences
- 700 gr de pommes de terre
- 500 gr de farine
- 1 oeufs
- 100 gr de beurre
- 1 branche de thym
- 5 saucisses de Toulouse
- 2 grandes boites de tomates pelées (ou des tomates fraîches)
- 1 boite de concentré de tomate
- 2 oignons moyens et 3 gousses d'ail
- 1/4 de poivron et une branche de céleri
- 1 courgette et 1 carotte
- 1 branche de thym + 2 feuilles de laurier + 1 petite branche de romarin + une petite branche de sauge
- sel et poivre du moulin
Gnocchis à la sauce
ingrédients pour les gnocchis :700 gr de pommes de terre
500 gr de farine
1 oeufs
100 gr de beurre
1 branche de thym
ingrédients pour la sauce :5 saucisses de Toulouse (bin oui forcement !!!! c'est chez moi maintenant)
2 grandes boites de tomates pelées (ou des tomates fraîches si vous en avez)
1 boite de concentré de tomate
2 oignons moyens et 3 gousses d'ail
1/4 de poivron et une branche de céleri
1 courgette et 1 carotte
1 belle branche de thym + 2 feuilles de laurier + 1 petite branche de romarin + une petite branche de sauge
sel et poivre du moulin.
préparation des gnocchis et de la sauce :
faire cuire les pommes de terre à l'eau avec le thym. ( préparez la sauce pendant la cuisson des pommes de terre)
Quand elles sont cuites, les égoutter, les laisser tiédir sur un plan de travail.
Ajoutez le beurre et l'oeuf.
Ajoutez la moitié de la farine et mélangez avec les mains en écrasant bien tous les morceaux de pommes de terre. Ajoutez de la farine au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains.
Coupez des morceaux de pâte, en faire des boudins assez fins.
Et en découper de petits morceaux de la taille d'une pièce de 10 centimes
Bien fariner le plan de travail sur lequel vous poserez les gnocchis, sinon, ils vont se recoller ensemble.
C'est à ce stade que l'on peux les congeler.
préparation de la sauce :
pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce tomate.
Faites grillez les saucisses de Toulouse, ajoutez les oignons et tous les autres ingrédients.
Laissez cuire au moins trente minutes.
Quand la sauce est cuite, retirez les saucisses et les branches.
Mixez cette sauce au blender ou au mixer à soupes.
Faites chauffer une grande quantité d'eau salée. Jetez les gnocchis en pluie, et donnez un coup de cuillère en bois pour ne pas qu'ils attachent au fond.
Quand les gnocchis remontent à la surface, moi j'attends encore 5 min pour qu'ils soient bien cuit !
Vous pouvez alors les servir nappés de sauce tomate et accompagnés de la saucisse.
Personnellement, je les saupoudre de parmesan, et j'y ajoute un peu de pistou maison !
ingrédients pour les gnocchis :700 gr de pommes de terre
500 gr de farine
1 oeufs
100 gr de beurre
1 branche de thym
ingrédients pour la sauce :5 saucisses de Toulouse (bin oui forcement !!!! c'est chez moi maintenant)
2 grandes boites de tomates pelées (ou des tomates fraîches si vous en avez)
1 boite de concentré de tomate
2 oignons moyens et 3 gousses d'ail
1/4 de poivron et une branche de céleri
1 courgette et 1 carotte
1 belle branche de thym + 2 feuilles de laurier + 1 petite branche de romarin + une petite branche de sauge
sel et poivre du moulin.
préparation des gnocchis et de la sauce :
faire cuire les pommes de terre à l'eau avec le thym. ( préparez la sauce pendant la cuisson des pommes de terre)
Quand elles sont cuites, les égoutter, les laisser tiédir sur un plan de travail.
Ajoutez le beurre et l'oeuf.
Ajoutez la moitié de la farine et mélangez avec les mains en écrasant bien tous les morceaux de pommes de terre. Ajoutez de la farine au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains.
Coupez des morceaux de pâte, en faire des boudins assez fins.
Et en découper de petits morceaux de la taille d'une pièce de 10 centimes
Bien fariner le plan de travail sur lequel vous poserez les gnocchis, sinon, ils vont se recoller ensemble.
C'est à ce stade que l'on peux les congeler.
préparation de la sauce :
pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce tomate.
Faites grillez les saucisses de Toulouse, ajoutez les oignons et tous les autres ingrédients.
Laissez cuire au moins trente minutes.
Quand la sauce est cuite, retirez les saucisses et les branches.
Mixez cette sauce au blender ou au mixer à soupes.
Faites chauffer une grande quantité d'eau salée. Jetez les gnocchis en pluie, et donnez un coup de cuillère en bois pour ne pas qu'ils attachent au fond.
Quand les gnocchis remontent à la surface, moi j'attends encore 5 min pour qu'ils soient bien cuit !
Vous pouvez alors les servir nappés de sauce tomate et accompagnés de la saucisse.
Personnellement, je les saupoudre de parmesan, et j'y ajoute un peu de pistou maison !
