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Gnocchis de pomme de terre + pas à pas

Page 1/2 · 47 réponses · 5317 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400 g de Pomme de terre à purée
  • 100 g de Farine
  • Q.s. de Sel
  • 1 Jaune d’œuf
Recette certifiée 100% sans IA
GNOCCHIS DE POMME DE TERRE
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Ingrédients :
Pomme de terre à purée 400 g
Farine 100 g
Sel Q.s.
Jaune d’œuf 1

Procédé :
• Cuire les pommes de terre en robe.
• Eplucher les pommes de terre.
• Ecraser les pommes de terre au presse purée.
• Verser la purée dans un bol avec la farine et le jaune d’œuf
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• Pétrir jusqu’à obtention d’une boule homogène non collante, si nécessaire, ajouter de la farine.
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Façonnage de la pâte.
• Diviser la pâte en quatre.
• Rouler quatre boudins sur le plan de travail fariné.
• Couper en petits tronçons.
• Rouler en boule
• Mettre en forme sur le dos d’une fourchette
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Cuisson.
• Porter une grande marmite d’eau à ébullition.
• Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante.
• Sortir les gnocchis dès qu’ils remontent en surface.
• Egoutter et poêler au beurre.

Conservation :
• Avant cuisson, maxi 48 heures ou au congélateur sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé et ensuite en sachet, plusieurs mois.
• Cuisson immédiate avant décongélation.

Modifié (oct. 2012)

2


Super recette comme d'hab GBE, j'attendais avec impatience depuis que tu l'avais promis C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! j'essaierais un de ces quatre !!!
3
Oups j'ai oublié, quelles pommes de terre, farineuses je suppose, il faut des bintjes par exemple non ?? vous avez pris quoi au cour de cuisine ?? MERCI Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
4
Merci Martine
C'est de ma faute, ce sont des pommes de terre à purée
Amitiés
Gérard
5
Merci Martine
C'est de ma faute, ce sont des pommes de terre à purée
Amitiés
Gérard
Gbe a écrit :


Mais non ce n'est pas grave, ok pour les pdt à purée Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil et merci pour les photos, c'est encore mieux comme ça C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !
6
Merci Gbe et Bravo ! Bravo !

Dans mes coup d' Tendrement coeur , moi qui ADORE les gniocchis, j'ai jamais osé en faire moi-même, mais là, ça me motive... OUaha c'est trop bon ! Cligne de l'oeil
7
j'avais jamais tenté mais là c'est tellement bien expliqué que je me note la recette ♥
8
Merci a toutes, vous nous direz quoi!
9
Bonjour GBE Bisou

Encore merci pour ta recette et pour les superbes photos. C'est Okey !
Je connaissais les gnocchis fait maison, pour en avoir fait moi même il y a quelques temps.
Bien sûr ils ne sont pas aussi beaux et aussi réussis que les tiens. Cligne de l'oeil
Voici 2 photos: quand penses-tu Question

Les gnocchis fait maison Gnocchis fait maison

Au plaisir

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
10
C'est super Mamy Jaja, ils sont beaux, tu n'as peut être pas assez appuyé sur le dos de la fourchette, mais ce n'est pas important.
Amitiés
11
Bonjour GBE Bisou

Encore merci pour ta recette et pour les superbes photos. C'est Okey !
Je connaissais les gnocchis fait maison, pour en avoir fait moi même il y a quelques temps.
Bien sûr ils ne sont pas aussi beaux et aussi réussis que les tiens. Cligne de l'oeil
Voici 2 photos: quand penses-tu Question

Les gnocchis fait maison Gnocchis fait maison

Au plaisir

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
MAMIE JAJA a écrit :


Moi aussi MAMIE JAJA je les trouve réussis tes gnocchis Bravo ! Bravo ! Bravo ! Bravo !
12
merci,pour cette recette GBE,cet hiver j'éssayerai .
et ceux de Mamie Jaja,ont l'air très réussi.
Bonne journée.
13
C'est super Mamy Jaja, ils sont beaux, tu n'as peut être pas assez appuyé sur le dos de la fourchette, mais ce n'est pas important.
Amitiés
Gbe a écrit :


Fleurs
Merci Mamy m, Martine.l et GBE Bisou

GBE: je vais suivre ton conseil pour la prochaine fois. Très Heureux

Je vous souhaite à tous un très bon week-end. Hello, Kikou, Bonjour

Bisous Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou

Amitie
14
voici les miens,que je cuisine avec,viande hachée,sauce bolognaise,et râpé
Gnocchi sauce tomate
Gnocchi
15
Bonjour GBE Bisou

Encore merci pour ta recette et pour les superbes photos. C'est Okey !
Je connaissais les gnocchis fait maison, pour en avoir fait moi même il y a quelques temps.
Bien sûr ils ne sont pas aussi beaux et aussi réussis que les tiens. Cligne de l'oeil
Voici 2 photos: quand penses-tu Question

Les gnocchis fait maison Gnocchis fait maison

Au plaisir

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
MAMIE JAJA a écrit :

ils sont très bien! Bisou
16
bien expliqué,GBE, Bravo !
j'en depuis toujours,avec une recette de ma grand mère (italie du Nord)
17
Marie, ils sont superbes, donne nous la recette.
18
merci Gbe,elle est plus simple que la tienne
19 Recette

Gnocchis à la bolognaise avec chair à saucisse

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de purée de pommes de terre Bintje
  • 500 g de farine
  • Sauce tomate à la bolognaise et chair à saucisse
Recette certifiée 100% sans IA
pour 6 personnes:

un kg de purée ,bien sèche, de pdt (bintje
500 grs de farine
une sauce tomate a la bolognaise et chair a saucisses

peler ,laver et faire cuire les pdt
égoutter et passer au presse purée
peser les pdt et la farine
bien mélanger avec la farine
former une boule,que vous farinez légèrement
prendre des morceaux de cette boule et former un rouleau entre la paume de vos deux mains
Prets a decouperVoir l'album
finir de rouler sur le dessus d'une planche farinée,afin de faire des rouleaux d'un bon cm de diamètre
découper des tronçons de 3 petits cms
un peu de farine en pluie,et marquer chaque morceau,dans le creux de la main, a l'aide du dos d'une fourchette
jeter dans une demie casserole d'eau bouillante salée(20 cm diamètre environ)par petites quantités,retirer a l'aide d'une araignée ou écumoire,verser dans une passoire a pieds et déposer dans un plat creux.
parsemer de râpé et verser la sauce tomate,mélanger délicatement

Modifié (oct. 2012)

20
Merci Marie, je les ferai
21
Miam miam miam Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bravo ! Bravo ! Marie et Mamie Jaja, ils sont beau et très appétissants! Je vais tester quand j aurai plus de temps, mais ça me donne des idées pour un repas de noël... C'est bon

bonne journée Anémone
22
il faut du temps,c'est un peu long a préparer..
mais on est récompensé
23
C'est en effet assez long à préparer, à l'avenir, je les ferai la veille pour ne pas être débordé.
24
Merci

Marie et Saliha pour vos compliments c'est sympa. Bisou
Marie Bravo ! pour ta recette également, à faire prochainement. C'est Okey !
Bonne fin de dimanche Hello, Kikou, Bonjour
Bisous Bisou Bisou Bisou
MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
25
Merci Gérard, je n'avais pas vu que tu avais posté cette fameuse recette de gnocchis.
Alors là, avec toutes ces explications, c'est impossible de rater, il faut vraiment que je ré-essaye, pas rester sur un ratage Rire (lol)
Merci encore.
Un peu de Magie
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