Gnocchis de pomme de terre + pas à pas

Merci Lila, j'en ai fait ce midi.

gourmand

Lorsque je me lancerais, je m'y prendrais la veille parce que je me connais, quand je stressé, je ne suis bonne à rien

@ +

Vos Gnocchis sont à tous et à toutes très beaux.
Il va falloir que je me motive à en refaire
Je ne sais pas si certains connaissent les Gnocchis de châtaigne, c'est une variante que je trouve délicieuse.

C'est très bon, mais ici les châtaignes, il n'y en a pas!

Tu peux utiliser des châtaignes en conserve même si ça n'a pas le même charme que lorsque tu les ramasses toi même c'est quand même très bon

ça, il faut que j'essaie

je note ta recette

merci

comment fais-tu ta sauce tomate ? tu ajoutes la chair à saucisses à quel moment ?

biz

comme pour une bolognaise:
revenir des oignons dand la mg
ajouter la chair a saucisse,co,ncentre de tomates dilué,ou tomates fraîches en morceaux
mijoter un peu
sel poivre thym laurier

ah ok merci marie pour ta réponse

bon après-midi

n'hésite pas a demander zorina

Bonjour,
j'adore les gnocchi, j'en fais tout le temps et comme j'habite en Italie, j'ai une bonne excuse . Je les ai toujours mangé à la sauce bolognaise mais je suis en train de tester de nouvelles garnitures qui se marient à la perfection (question de goût bien sur). Et comme je n'ai pas toujours le temps de préparer la marmite de bolognaise (en Italie les choses se font toujours de dimension gastronomique), c'est pratique d'avoir des alternatives rapides à faire.

La recette de base, on m'a toujours dit aussi bien au restaurant que chez les grands mères:
1kg de patates, 300 g de farine, sel, 1 oeuf.

Ma mère (italienne mais qui habite en France) a toujours fait moitié de farine par rapport au poids des patates avec une pointe de bicarbonate pour les rendre moins lourds. Mais depuis que je fais l'autre version je les préfère, ils sont moins lourds et ont plus le goût de patates. J'en fais beaucoup puis je congèle.

Je vais essayer ta recette Glouton, ça me semble bien.

Super!

Ok! Gbe bon essai alors!
Pour la cuisson bien sur un filet d'huile d'olive dans l'eau bouillante et du sel, dès qu'ils remontent ils sont prêts, comme tu l'as dit.
Pour les congeler, les séparer un à un, mettre sur un plateau au congélateur, quand ils sont congelés, les mettre tous ensemble dans un sachet. Ne pas décongeler pour la cuisson, mettre tels quels.

Pour la dernière "sauce testée" j'ai adoré et mes invités aussi mais je ne sais pas très bien si l'ingrédient utilisé existe en France. Ca s'appelle du "radicchio trevigiano" de cette variété en cette période on en trouve peu donc j'utilise aussi le "radicchio" tout court, regardez sur google la photo vous saurez à quoi ça correspond.

Sinon pour rester dans les gnocchi en eux même, ici ils font aussi les gnocchi de citrouille ou les gnocchi d'épinard "chicche della nonna" (ces derniers ils sont juste merveilleux)

Oui, c'est de la même famille que l'endive

Un lien Endive carminé

bonsoir

peut on faire des gnocchis avec une purée faite la veille?

je pense comme toi gbe, un reste de purée pour du parmentier,ou des croquettes de préférence

merci pour vos réponses.je ferais donc" des vrais gnocchis"demain

bon dimanche ensoleillé a tous

bonne reusssite

Bonsoir, je n'ai vu la question qu'aujourd'hui..
mais d'autres ont déjà répondu et je confirme aussi que comme il ne faut pas de beurre ni de lait ce n'est pas de la purée.. certains italiens font les gnocchi avec les patates encore chaudes, d'autres avec les patates froides mais de là à les faire la veille ça me semble improbable.