Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre bintje
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- une poignée de parmesan
- sel
- poivre
- muscade
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Coucou
Ma recette je suis italienne.....
- 1 kg de pommes de terre bintje, surtout ne pas prendre de pommes de terre nouvelles .... le résultat serait catastrophique (j'en ai fait l'expérience...)
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- une poignée de parmesan
- sel poivre muscade
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Cuire les pommes de terre avec la peau, les peler et passer en purée, ajoter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire des boudins de 1 cm de diamètre et découper en petits tronçons.
La tradition veut que l'on passe chaque petit tronçon sur les dents d'une fourchette farinée, mais c'est long et on peut tout aussi bien les cuire tels quels...
Cuire à l'eau bouillante salée : c'est rapide, quand ils remontent à la surface ils sont cuits.
On peut les servir avec un beurre fondu, beurre à la sauge, sauge bolognaise, sauce aux cèpes etc etc etc
Bon appétit et bonne soirée
Ma recette je suis italienne.....
- 1 kg de pommes de terre bintje, surtout ne pas prendre de pommes de terre nouvelles .... le résultat serait catastrophique (j'en ai fait l'expérience...)
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- une poignée de parmesan
- sel poivre muscade
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Cuire les pommes de terre avec la peau, les peler et passer en purée, ajoter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire des boudins de 1 cm de diamètre et découper en petits tronçons.
La tradition veut que l'on passe chaque petit tronçon sur les dents d'une fourchette farinée, mais c'est long et on peut tout aussi bien les cuire tels quels...
Cuire à l'eau bouillante salée : c'est rapide, quand ils remontent à la surface ils sont cuits.
On peut les servir avec un beurre fondu, beurre à la sauge, sauge bolognaise, sauce aux cèpes etc etc etc
Bon appétit et bonne soirée