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Gnocchis de pommes de terre

2 réponses · 1397 vues

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Coucou,
Je recherche une recette de gnocchis à la pomme de terre. J'en ai jamais fait et je voudrais trop essayer d'en faire.
Et dites moi juste comment vous le servez ou accompagnez. J'ai lu dans un livre, qu'il servait ça avec du parmesan et de la salade ou avec du jambon. Vos avis?
Merci beaucoup.Petite Vache
2 Recette

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 kg de pommes de terre farineuses
  • 1 oeuf
  • 300 g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
GNOCCHI DE POMMES DE TERRE

- 1,5 kg de pommes de terre farineuses
- 1 oeuf
- 300 g de farine

- Cuire les pommes de terre pelées à l'eau salé
- Egoutter les PDT
- Réduire les PDT en purée
- Puis ajouter l'oeuf battu
- Petit à petit ajouter la farine jusqu'à obtenir une préparation souple mais ferme (la quantité de farine dépend de la qualité des PDT)
- Prendre des petites bouts et en faire des petits boudins en les faisant rouler sous la paume de la main sur une planche farinée
- Couper ces boudins tous les 3 ou 4 cm
- Les aplatir légèrement entre le pouce et l'index
- Puis les strier avec le dos des dents d'une fourchette(facultatif)
- Les disposer au fur et à mesure sur un linge fariné
- Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée
- Jeter les gnocchi dedans une dixaine a la fois
- Ils sont cuits quand ils remontent à la surface
- On peut aussi incorporer a la pâte basilic ou persil-fromage râpé....etc
- Servir avec une sauce tomate-une viande en sauce ou aussi en gratin,l'utilisation est proche de celle des pâtes
3 Recette

Gnocchis de pommes de terre aux épinards et au parmesan

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de p. de terre bintje
  • 250 gr de farine
  • 3 jaunes d'oeuf
  • noix de muscade râpée
  • 100 g de parmesan
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir ! voici les proportions des gnocchis de pommes de terre à la sauge pour 6 PERSONNES :
Préparation 30 mn cuisson 50 mn.
1 kg de p. de terre bintje -250 gr de farine + 2 cuil - 3 jaunes d'oeuf - noix de muscade râpée - 100 g de parmesan - sel et poivre.
Procède de la même façon que la recette ci-dessus. Chricri 06 Facile