Pommes de terre farcies en gnocchis

Pour 1 kg de pommes de terre, env 1 kg de farine, sel , 1/2 verre d'huile

Passer les P d T au moulin à légumes pas à la fourchette
Rajouter sel huile et la farine peu à peu
Former des boudins de 1 cm de diamètre
Couper les gnocchis d'env 2.5 cm
Rouler à la fourchette
Cuire dans une eau additionnée d'un peu d'huile pour éviter qu'ils se collent entre eux
CIAO

Les doses que je m'emploie, pour des gnocchi de pdt souples et de toute façon qu'ils ne se ruinent pas en cuisson sont:
pommes de terre g 500 - farine g 125 - un jaune.
On doit écraser les pommes de terre cuites en eau salée, les pétrir chaudes avec la farine, unir le jaune, une pincée de salles, donc formées les gnocchi.
Les gnocchi se cuisent en eau salée au point d'ébullition: ils sont prêts lorsque ils viennent à la surface.