Pommes de terre farineuses en gnocchis

depuis mon enfance, pas si lointaine tout de même mais bon, je garde le souvenir de gnocchi que je mangeais au restaurant a Nice. Je me rappelle d'une sauce a la crème légèrement fromagee, et surtout ils collaient aux dents et au palais, j adorais ca...
est-ce-que les tiens donnent ce résultat ou dois-je chercher du cote des gnocchi sans pomme de terre?

ceci dit les tiens m'ont tout l'air fameux, bravo

oui Nin, ils sont comme tu les décris...très légers on s'est régalé avec à midi!

Je les ai faits à midi... délicieux !! (bon, plus personne n'a faim après, mais ils sont trop bons !) Encore merci, Saveur !

Voilà, après avoir mis, il y a quelque temps, cette recette de gnochis dans ma page des coups de coeur, les ai enfin fait aujourd'hui pour le souper. Les ai accompagné de brochettes de volaille et de haricots mayonnaise. J'ai fait également uen sauce tomates aux herbes de Provence, que j'ai mise sur les gnochis, ai ajouté du Gruyère puis ai placé le plat sous le grill. Ce qui est sûr, c'est que j'en referai. Un grand merci pour ta recette, Saveur.

Bonjour Laetitialily (c'est long!)
Et bien, je n'y avais pas pensé mais il me semble que cela doit être possible. Il faudra simplement les faire plus gros et cela te prendras plus de temps. Et pourquoi pas une farce à base de lard ou de jambon et champignon? Je serais partante pour les faire ainsi la prochaine fois.

ça a l'air super facile!
Saveur, ta quantité elle est pour combien de personnes (on est que 2 à la maison!!!) ?

ravie de vous faire plaisir

Jean louis, je dirais que c'est pour 3/4 personnes en plat principal avec de la sauce...
enfin tout dépend de l'appétit..; ( en général, je fais mes recettes pour 3 à 4 personnes )

Bonjour Jean-Louis!
Oui, pour deux personnes, je te conseille de diviser les proportions par deux. Nous sommes 4 mais je peux te dire qu'il y en avait trop d'autant plus que j'avais fait de la viande ainsi qu'un légume. Pour le façonnage, j'ai trouvé cela chouette car d'habitude je fais des galettes de pommes de terre mais là par contre, ça plaque. Par contre, pour les gnochis, ce n'est pas le cas.

Nouvelle sur le ce forum, je suis épatée par tes recettes !
Merci pour celle des gnocchis, je les ai fait aujourd'hui avec une sauce aux épinards, lardons et parmesan, un régal !

Par contre, est-ce qu'ils sont un peu collants après la cuisson dans l'eau bouillante ?

A refaire sans hésiter.

quelqu'un a t il essayer de les congeler une fois faits ?
merci

bonjour il on l'air délicieux tes gnocchis je vais les faire pour essayer car moi je les fait d'une autre manière je ne connaissait avec de l'huile ayant un mari italien ses ma belle soeur qui ma donner la recette je te la donne
gonicchis

500gr de p.d.t
2c.a.s.de sel
une tasse d'eau
préparation:j'épluche mes pomme de terre ensuite je les coupe en quatre et je met 2 cuillière a soupe de sel je mélange bien le sel car je les cuit au cuisseur vapeur si tu n'en na pas tu les cuit normalement ,ensuite quand elle sont cuite je les écrase et je met une tasse d'eau pas trop pleine puis tu écrase encore bien tout si tu voit que ses trop liquide tu rajoute de la farine et tu fait des petit tas puis tu un tas tu met de la farine sur la table et tu enroule tu début a la fin pour avoir comme une fine saucisse puis couper en petit morceau rjoute de la frine si il faut et la crolle sur la fourchette ensuite les déposer sur un plat fariner quand ton eau est bouillante et salée tu les dépose dedans quand il remonte à la surface ses quand il sont cuit et moi quand j'en fait j'en fait un plus comme je les met au congélateur comme sa va vite si les enfants en veulent pour les congéler tu met un papier en allu tu les dépose dessus et quand il sont geler tu dépose dans un sac en plastique et quand tu devra les cuire tu na qu'a les déposer dans l'eau bouillante sans les décongeler ses comme si tu venais de les faire bonne appétit a tous accompagner d'une sauce tomate et parmesan et un bon verre de vin heuuuuuuu

ses très facile moi je le fait souvent tu peux les congeler

salut saveur!!!

Avec tous les compliments que tout le monde te fait, ca donne envie de faire des gnocchis!!! Ca tombe bien car je suis à la recherche de recette typique d'italie, et justement je cherchais celle des gnocchis, et avec une telle recette, bien expliquée en plus, je la fait ce soir et je te tiens au courant! mais je voulais quand même savoir si on prend des pdt qui ne st pas à chair farineuse, ca marche qd même??????
merci bcp, jaten ta réponse!!!

Bizzzzzzzzz

lisa

Bonsoir,

Je vais tester ces gnocc. demain ...

Pour les accommoder, moi je les ai fait l'autre jour façon "carbonara" c'était un délice !!! (achetés par contre ... )

En fait j'étais venue chercher une recette de "faux gnocchis" que j'avais et que je ne retrouve plus ... c'était de la farine et de l'eau mélangés et "jetée" par cuillère dans du bouillon ..., ça faisait un peu comme des gnocchi ...,
Si vous avez les proportions ... je suis preneuse. Merci

Bonsoir saveur

Super tes gnocchis, je les fais comme toi, avec un tout petit peu plus de farine je pense (je ne pèse jamais).

Je les roulent sur un petit appareil en bois, que ma maman à ramené d'Italie.

Je te mets la photo, mais je vois que la fourchette ça marche bien.

Arlae

Laetitialily, il y aune variante qui consist à remplacer uen partie des pomme de terre par des épinards etun peu de pARMESAN. Délicieux....

Bonjour à toutes et tous.
Pour répondre à quelques questions:
Quand j'en fais, j'en prépare une plus grande quantité, et je les congèle crus, sur un grand plateau, quand ils sont congelés,je les mets en sachets.
J'en prends au fur et à mesure de mes besoins.
Par contre, s'il y en a trop de cuits,ça se réchauffe très bien au micro ondes, ce n'est pas sec du tout.
Je ne pèse pas la farine, je mets au jugé, certaines variétés de pommes de terre en demandent un peu plus. Quelquefois, j'ajoute un oeuf ,et un peu de beurre dans les pd terre, ou du gruyère râpé. Il parait que l'oeuf les rend un peu plus fermes.
J'aime en avoir d'avance congelés, les jeunes adorent. Il ne faut pas les décongeler pour les cuire, les jeter congelés dans l'eau bouillante salée, dans laquelle on a ajouté un peu d'huile.
Bonne journée.

Bonjour,

voici mes premiers gnocchis, un grand merci à toi Saveur, nous nous

sommes régalés hier soir

La recette a l'air super en effet !
Je me demandais si on pouvait les calibre avec une poche à douille comme les gnocchis de pâte à choux... C'est moins traditionnel mais c'est plus rapide et souvent c'est le temps qui manque !

Bonjour,

Je n'utilise pas de poche à douille, ça me parait difficile pour cette recette, la pâte ne s'y prête pas.
Bonne journée.

Arlae

super la recette,je la mets dans mes coups de coeur,je vous donnerais des news une fois essayé!
quand moi je les fais,une fois cuites et prêtes,je mets des croûtons,du jambon coupés en petites tranches et de la crème liquide! trop bons!