Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de pommes de terre vieilles et farineuses
- 250 gr de farine
- 1 œuf
- Parmesan (facultatif)
- Beurre
- Sel et poivre
Les gnocchis
Pour 6 personnes :
1 kilo de pommes de terre vieilles et farineuses, (pour la purée genre BF15)
250 gr de farine
1 œuf
Parmesan (facultatif mais délicieux)
Beurre
Sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Lorsqu’elles sont cuites, les réduire en purée (grille fine), et au chaud les mélanger en malaxant vivement la farine et l’œuf légèrement battu, on obtient une pâte homogène, que l’on laisse reposer pendant ½ heures.(si la pâte n’est pas homogène rajouter un peu de farine)
Prélever un peu de pâte faire un petit boudin de 1cm et demi de diamètre, couper en petit tronçon de 3 cm de longueur.
A l’aide du pouce écrasé légèrement le centre de chaque gnocchi sur une fourchette fariner, tu roules le gnocchi sur la fourchette.
Cuire à l’eau bouillante, jusqu’à ce que les gnocchi remontent à la surface, lorsqu’ils sont remonter à la surface les gnocchi sont cuit, bien surveiller la cuisson sinon ils chie, devient collant donc immangeable, les égoutter aussitôt.
Les servir avec un bon plat de sauce, genre daube parsemer de parmesan ou une sauce tomate aux basilics
Bon appetit.
Pour 6 personnes :
1 kilo de pommes de terre vieilles et farineuses, (pour la purée genre BF15)
250 gr de farine
1 œuf
Parmesan (facultatif mais délicieux)
Beurre
Sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Lorsqu’elles sont cuites, les réduire en purée (grille fine), et au chaud les mélanger en malaxant vivement la farine et l’œuf légèrement battu, on obtient une pâte homogène, que l’on laisse reposer pendant ½ heures.(si la pâte n’est pas homogène rajouter un peu de farine)
Prélever un peu de pâte faire un petit boudin de 1cm et demi de diamètre, couper en petit tronçon de 3 cm de longueur.
A l’aide du pouce écrasé légèrement le centre de chaque gnocchi sur une fourchette fariner, tu roules le gnocchi sur la fourchette.
Cuire à l’eau bouillante, jusqu’à ce que les gnocchi remontent à la surface, lorsqu’ils sont remonter à la surface les gnocchi sont cuit, bien surveiller la cuisson sinon ils chie, devient collant donc immangeable, les égoutter aussitôt.
Les servir avec un bon plat de sauce, genre daube parsemer de parmesan ou une sauce tomate aux basilics
Bon appetit.