Gnocchis de pommes de terre

Salut tout le monde,

Ah, c'est gnocchis maison ma grand mère faisait la même recette, mais à l'intérieur de sa "pâte", elle mettait également du gruyère râpé : un régal.

Pour ma part, un jour où j'étais en panne de gruyère râpé, j'ai tenté de mettre des kiri : un fondant je ne vous dis que ça

Cette recette peut servir aussi à faire des "prêres" : même procédé, mais au lieu de couper en carré, on fais des petites saucisses et on appuie avec l'index au milieu de façon à faire une forme de navette. On peut soit les faire frire, soit les faire gratiner ensuite dans du lait.

Une variante, pas mauvaise du tout

Moi j'ajoute dans la pâte du parmesan et de la noix de muscade, pour donner plus de goût.

J'ai testé les gnocchis ce midi et on a pas trop aimé ; heureusement, je n'avais pas tout préparé car je me doutais que la texture (pâteuse) déplairait.

Donc, n'aimant pas gâcher, j'ai pensé au recyclage

Dans une pâte à pain

Je sors ma Pana, et je mets dans la cuve :
400 g de farine t55
260 ml d'eau
12 g de levure de boulanger
1 cc de sel
120 g de pâte à gnocchis

et en route sur programme "basic bake" taille XL, croute moyenne
(4 heures).

J'ai eu un pain magnifique mais la prochaine fois, je mettrais croute foncée.

Demain j'essaie mes baguettes au levain, avec pâte à gnocchis

Bye

Salut Caloulor,

Il est certain que les goûts de chacun ne se discutent pas, mais.... lorsque tu parles d'une texture "pâteuse", je pense que tu as dû trop mettre de farine. Il ne faut pas en mettre énormément, sinon, effectivement tu as quelque chose de pâteux, limite gluant
En fait, il faut en mettre juste pour permettre de "lier" la purée de pomme de terre et de pouvoir la façonner en saucisse. A noter aussi, que certaines qualités de pommes de terre se prêtent mieux à ce type de plat (il faut de préférence des pommes de terre à chair farineuse).

En tout cas, si tu es arrivée à recycler, c'est moindre mal