Gnocchis de pommes de terre, par Kamille

1 juil. 2006

Bonjour à toutes ,
j'aurai besoin de votre aide encore une fois ,
voilà j'ai fait des gnocchis ce midi en suivant une recette pêchée dans ce forum accomodée un peu à ma façon : résultat = cata !

cela ressemblait plus à une purée au gruyère qu'à des gnochhis !
Je ne comprend pas , la pâte était assez liquide mais je pensais qu'en cuisant ça durçierait enfin bref c'est raté !

Pourriez vous me dire où j'ai loupé et ou pourquoi , si vous avez une recette de gnocchis pas trop dur vour pouvez me la poster ?
Merci d'avance

2 Recette août 2006

Gnocchis de pommes de terre

Ingrédients Équivalences

1 kg de pdt
environ 300gr de farinee
une pincée de sel

bonsoir.
voici ma recette de gnocchis de pdt.pour 1 kg de pdt environ 300gr de farinee .cuire les pdt a l eau,les éplucher et les passer au presse purée.mélanger ensuite avec la farine et une pincée de sel.la pâte doit être souple et assez ferme.former des boudins et coupez les en petits morceaux.cuire a l eau bouillante salée.en petites quantité.des qu ils remontent a la surface les égoutter.tout dépend de la qualité des pdt.utiliser de préférence des pdt qui tiennent bien la cuisson.

3 août 2006

Tu n'utilise que de la farine et des pdt pour faire tes gnocchis ( fromage , oeufs , lait ?? )

4 août 2006

on peut mettre un oeuf mais c'est facultatif.surtout pas de lait.le fromage je le mets après pour les assaisonner avec du beurre..on peut aussi les faire avec sauce tomate ,bolognaise.ou encore avec des petits lardons+champignons.

5 août 2006

Tester et dévoré.
A midi nous avons mangés les gnocchis de pdt selon la recette de nonadenise.
C'était excellent tout le monde à adoré.
Merci pour la recette.

6 août 2006

Bonjour à toutes !!

Je fais mes gnochis exactement comme nonnadenise !!!
la recette est arrivée en France ...de Calabre et ....au siècle dernier ... (avec mes grands parents !

)

En fait, chez nous, tous et toutes savent que l'on ne peut faire des gnocchis qu'avec des "vieilles" P de T !!! autrement c'est la cata !!! de plus,il faut pas mettre trop de farine autrement les gnocchis seront durs !!!
en fait, c'est un plat pour lequel il faut un peu de dextérité ... c'est mon plat préféré, je suis née dedans

et il m'a fallu du temps pour tout maîtriser

donc , pas de panique et un peu de persévérance et ... du Binz dans la cuisine ... quant c'est pour une famille italienne ...très nombreuse !!!!!

Bizzzzzzzzz

PS : Nonnadenise, as-tu posté des recettes italiennes ??? si oui pourrais tu me dire où ???
ta recette étant similaire en tous points à la nôtre, j'immagine que tes autres recettes sont de la même veine .... et bien sûr ....je prends tout

enfin, si tu veux bien

Mara