Gnocchis de pommes de terre au chèvre et noix

Gnocchis de pommes de terre au chèvre

Recette cuisine actuelle

Pour 4
préparation 25 min
cuisson 25 à 30 min

- 4 grosses pommes de terre ( = pdt )
- 1 blanc de poireau
- 200 gr de chèvre frais
- 15 cl crème
- 20 gr de beurre
- 1 oeuf
- 3 c.s. de cerneaux de noix
- 60 gr farine
- 1 brin de thym
- muscade
- sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et lavez-les.
Fendez-les en 2 et cuisez-les 20 min avec le blanc de poireau.
Egouttez-les

Passez les pdt au presse-purée sur un plan fariné.
Ajoutez l'oeuf, le poivre, le sel, la muscade, le poireau haché et le reste de farine.

Pétrissez la pâte, roulez-la en boudin.
Coupez-le tous les 3 cm, aplatissez un peu.
Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, égouttez des qu'ils surnagent.

Fouettez chèvre, crème, sel et poivre. Ecrasez les noix.

Mettez les gnocchis dans un plat à gratin beurré.
Nappez de la sauce au chèvre, parsemez de thym.
Eparpillez les noix.
Faites gratiner 2 à 3 min sous le grill du four.

ON peut remplacer le chèvre par un mélange ricotta parmesan.