Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 œuf entier
- 1/2 gousse d'ail
- 50 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide semi-épaisse
- 20 g de beurre
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Gratin dauphinois 6 pers.
1,2 kg de pommes de terre
1 œuf entier
1/2 gousse d'ail
50 cl de lait entier
25 cl de crème liquide semi-épaisse
20 g de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre
1/ Battre l’œuf dans un saladier à l'aide d'un fouet, ajoute le lait, 15 cl de crème liquide, qlqs râpures de noix de muscade, sale généreusement et poivre.
2/ Préchauffe le four à 180°C (th6).
3/ Pratique quelques incisions dans la 1/2 gousse d'ail (pelée et dégermé). Frotte l'intérieur du plat à gratin en terre avec celle-ci. Puis le beurrer généreusement à l'aide d'un pinceau de cuisine.
4/ Epluche les pommes de terre, les couper en fines tranches, les laver, puis les égoutter et les sécher dans un linge. Répartis les rondelles de pomme de terre dans le plat à gratin, ajoute dessus qlqs noisettes de beurre, verse la préparation (1), et enfourne et compte 45 minutes de cuisson.
5/ La cuisson terminée, tu sors le plat du four, et laisse tiédir 15 minutes avant de servir, Nappe ce gratin dauphinois de 10 cl de crème fraîche liquide, détache délicatement les bords du plat à l'aide d'une cuillère afin que la crème puisse s’infiltrer.
Modifié (oct. 2007)