Comment le préparez vous? faites vous précuire ou non vos pommes de terre?
merci de vos réponses
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Gratin dauphinois
5 réponses · 5217 vues
bonjour tout le monde,
ma recette est de faire bouillir le lait dans une casserole, j'ajoute crème fraîche et gruyère râpé puis les pommes de terre coupées en rondelle, sel et poivre et noix de muscade (moi j'en met pas) et je cuis à feu doux 20 mn.
je frotte le plat à gratin avec une gousse d'ail, je verse la préparation dans le plat, je parsème de gruyère et de petits morceaux de beurre et hop au four.
c'est sûr c'est pas la recette la moins calorique mais c'est très bon.
ma recette est de faire bouillir le lait dans une casserole, j'ajoute crème fraîche et gruyère râpé puis les pommes de terre coupées en rondelle, sel et poivre et noix de muscade (moi j'en met pas) et je cuis à feu doux 20 mn.
je frotte le plat à gratin avec une gousse d'ail, je verse la préparation dans le plat, je parsème de gruyère et de petits morceaux de beurre et hop au four.
c'est sûr c'est pas la recette la moins calorique mais c'est très bon.
gratin dauphinois
je te dit comment je fait je prend un plat rectangulaire de 24 cm de large sur 29 de long beurre bien le plat ensuite j'épluche assez bien de pomme de terre(à peu près deux kiglo)je les épluche et je les coupe en lamelle ensuite je les laves et les essuie et je les dépose dans le plat cru(je trouve que ses mieux ni trop fines ni trop épaisses entre les deux puis saler poiver et une cuillière à soupe d'ail hacher très finement et noix de muscades puis j'ajoute de la crème fraîche à 30% jusqu'au dessus préchauffe le four à 180°c 10 minutes avant la fin éparpillé de l'emmental cuisson 30m environ mais seulement il faut parfois un plus longtemps vérifie avec la pointe de couteau nous ici on adore
jacqueline
je te dit comment je fait je prend un plat rectangulaire de 24 cm de large sur 29 de long beurre bien le plat ensuite j'épluche assez bien de pomme de terre(à peu près deux kiglo)je les épluche et je les coupe en lamelle ensuite je les laves et les essuie et je les dépose dans le plat cru(je trouve que ses mieux ni trop fines ni trop épaisses entre les deux puis saler poiver et une cuillière à soupe d'ail hacher très finement et noix de muscades puis j'ajoute de la crème fraîche à 30% jusqu'au dessus préchauffe le four à 180°c 10 minutes avant la fin éparpillé de l'emmental cuisson 30m environ mais seulement il faut parfois un plus longtemps vérifie avec la pointe de couteau nous ici on adore
jacquelineNefissa: Quelles sont les quantités de lait, de pommes de terre que tu utilises? Quelle consistance a le mélange de la casserole, avant de le faire gratiner?
Merci!
Merci!
5
Recette
Gratin Dauphinois aux Pommes de Terre et Gruyère
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- 1/2 l de lait
- 200g de crème fraîche épaisse
- 50g de beurre
- un petit peu de gruyère rapé
isabeau je te donne donc les mesures :
1 kg de pdt, 1/2 l de lait, 200g de crème fraîche épaisse, pour le gruyère rapé je met au pif (un petit peu) , 50g de beurre.
faire bouilllir le lait, ajouter la crème et fromage rapé et pdt en rondelles cuire à feu doux 20mn remuer de tps en temps pour ne pas que ça colle au fond. ensuite au four il faut laisser cuire une heure il me semble th 7 (vérifier que les pommes de terres soient bien cuites).
avant de mettre au four le lait aura un peu épaissi.
voilà
à+
1 kg de pdt, 1/2 l de lait, 200g de crème fraîche épaisse, pour le gruyère rapé je met au pif (un petit peu) , 50g de beurre.
faire bouilllir le lait, ajouter la crème et fromage rapé et pdt en rondelles cuire à feu doux 20mn remuer de tps en temps pour ne pas que ça colle au fond. ensuite au four il faut laisser cuire une heure il me semble th 7 (vérifier que les pommes de terres soient bien cuites).
avant de mettre au four le lait aura un peu épaissi.
voilà
à+
6
Recette
Gratin dauphinois
Ingrédients
Équivalences
- 800 g de pommes de terre
- 1/2 l de lait
- 2 oeufs
- Du beurre
- Gruyère
- Ail
Celui de ce midi n'était pas un "vrai" gratin dauphinois, mais néanmoins très bon 
Pour 4 bons mangeurs
800 g de pommes de terre (celles du jardin récoltées du matin...)
1/2 l de lait
2 oeufs
Du beurre
pour les amateurs du gruyère (je ne compte jamais
)
de l'ail
Couper les pommes de terre en fines rondelles à la mandoline (après les avoir éplucher et lavées : jardin oblige)
Faire bouillir le lait.
Battre les deux oeufs, mélanger au lait bouillant.
Beurrer un plat à gratin ( environ 20 sur 30 cm) et frotter une gousse d'ail dessus.
Alterner une couche de pommes de terre et une couche de gruyère (souvent je ne fais que deux couches de chaque)
Verser le mélange oeufs + lait sur la dernière couche de gruyère
Parsemez de morceaux de beurre
Mettre au four à 200 ° pendant une heure au bain-marie (2 cm d'eau dans le lèche frite du four) pour éviter que le mélange oeufs/lait fasse des grumeaux.
Déguster bien chaud avec du rumsteack par exemple.
Pour 4 bons mangeurs
800 g de pommes de terre (celles du jardin récoltées du matin...)
1/2 l de lait
2 oeufs
Du beurre
pour les amateurs du gruyère (je ne compte jamais
)de l'ail
Couper les pommes de terre en fines rondelles à la mandoline (après les avoir éplucher et lavées : jardin oblige)
Faire bouillir le lait.
Battre les deux oeufs, mélanger au lait bouillant.
Beurrer un plat à gratin ( environ 20 sur 30 cm) et frotter une gousse d'ail dessus.
Alterner une couche de pommes de terre et une couche de gruyère (souvent je ne fais que deux couches de chaque)
Verser le mélange oeufs + lait sur la dernière couche de gruyère
Parsemez de morceaux de beurre
Mettre au four à 200 ° pendant une heure au bain-marie (2 cm d'eau dans le lèche frite du four) pour éviter que le mélange oeufs/lait fasse des grumeaux.
Déguster bien chaud avec du rumsteack par exemple.
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