gratin dauphinois

gratin traditionnel du dauphiné
pour 6 personnes
1kg de p de terre
1gousse d'ail
30g de beurre+15g pour le plat
60g de crème fraiche liquide
sel poivre

préchauffer le four th6
frotter le fond et les cotés d'un plat à gratin aavec la gousse d'ail pelée et coupée en 2,puis beurré-le largement
éplucher les p de terre et coupez les en rondelles de 3 mm d'épaisseur
rangez-en une première couche ds le fond du plat,dalez,poivrez et recouvrir de crème fraiche
recommencez l'opération 2 fois en veillant à ce qu'il y aait suffisamment de crème pour recouvrir la dernière couche de p de terre
parsemez le gratin de noisette de beurre,enfournez et laissez cuire environ 1 heure
pour vérifier la cuisson piquez avec la pointe d'un couteau,si le gratin n'est pas assez doré augmentez la chaleurdu four 5mn avant la fin
il est conseillé de prendre des pommes de terre à chair ferme comme la BF15 ou la monalisa