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Gratin Dauphinois aux Pommes de Terre et Crème

3 réponses · 7075 vues

Gratins & TourtesPommes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de pommes de terre (BF15 ou roseval)
  • 50 cl de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 1 clou de girofle
  • 15 cl de crème liquide
  • noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, j'y pensais en lisant l'hommage (déjà ancien) à Bernard Loiseau

Je l'ai pas mal utilisée et je n'ai jamais eu les ratés que j'avais avant (pommes de terre pas ou mal cuites, sauce trop liquide Pleure ou vraiment très malheureux ...)

pour 600gr de pommes de terre (BF15 ou roseval)
50 cl de lait (en ajouter plus pour couvrir les pommes de terres au besoin mais pas trop)
2 gousses d'ail
2 brins de thym
1 clou de girofle
15 cl de crème liquide
noix de muscade

Faire bouillir le lait avec l'ail, le thym et le clou de girofle pendant 15 mn.
Peler, laver, essuyer les pommes de terre, les couper en fines rondelles.
Enlever les aromates et mettre les pommes de terre à leur place cuire 10 mn. Ajouter la crème liquide, saler, poivrer parfumer avec de la noix de muscade.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré (aillé si vous le souhaitez).
Cuire au four à 180° pendant 45 à 50 mn.

Le temps de cuisson augmente bien sûr si le poids de pomme de terre augmente.

Je touche du bois C'est Okey ! , jusqu'à présent je n'ai jamais raté le gratin avec cette recette.

Bon appétit à toutes et à tous. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
hummmmm! Razz (Ha ouaip :-p)

Excellent, cette manière de cuire les pommes de terre dans le lait avant de les enfourner! Le temps de cuisson s'en retrouve largement diminué!

En revanche, j'adore rajouter des oignons dans le gratin Dauphinois.... Forcément, ce n'est plus le vrai "gratin dauphinois", mais celà rajoute un petit goût très agréable Razz (Ha ouaip :-p)

Modifié (août 2003)

3
Très Heureux
Bonjour à tous (y en a ?) et à toutes !
Je ne suis pas là depuis bien longtemps, mais suffisament pour trouver le site hyper génial (ravis de retrouver certaines connaissances et heureuse d'en faire d'autres) Cligne de l'oeil

Pour ma part, je rajoute parfois sur mon gratin des échines de porcs que je fini de faire cuire sous le grill, pour les dorer à point.

Heu... là c'est un gratin de quelle région ?

PS... pas trouvé comment mettre un avatar ...sniff
4
pour le gratin, je rajoute du comté râpé entre les couches de patates et je remplace la crème liquide par de la crème épaisse, c'est plus light ! Rire (lol)
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