Ingrédients
Équivalences
- Des pommes de terre bintjes ou charlottes (compter 1 et 1/2 par personnes)
- 1 gousse d'ail pour 2 convives + 1 pour frotter contre les parois du plat à gratiner
- beurre
- lait 1/2 écrémé
- crème fraîche
- lardons
- Emmenthal, ou beaufort, ou comté ou bien un mélange des 3
- Sel
- Poivre
- Muscade
Le gratin dauphinois d'Eugénie :
Eugénie, c'est ma mamie
Préchauffer le four, pour 220°C, puis quand enfourner on baisse à 180°C,
Couper une gousse d'ail, enlèver le germe c'est plus digeste, et frotter sur les parois et le fond du plat
Avec du beurre badigeonner les mêmes parois généreusement
Les pommes de terre sont épluchées, lavées et séchées, les couper en rondelles égales ,de préférence, et les placer sur le fond du plat, dès la première couche, disposer quelques lardons fumés ou non, comme on le souhaites et un peu de crème fraîche, disons 1 cuillère à soupe bien étalée, saler et poivrer et muscader Revienir avec des pommes de terre puis quelques lardons et de la crème puis encore des pommes de terre. Verser du lait jusqu'à fleur de la plus haute couche de pommes de terre, recouvrir de fromage râpé, quelques noisettes de beurre disséminées ça et là...
Pour la durée de cuisson, je pense que 40 min devraient suffire mais surveiller la car je ne suis pas une pro des quantités, je le fais à l'oeil ou au pif, ça dépend
C'est un régal !
Bon appétit
Amitiés
Eugénie, c'est ma mamie
- Ingrédients
Des pommes de terre bintjes ou charlottes
(compter 1 et 1/2 par personnes)
1 gousse d'ail pour 2 convives + 1 pour frotter contre les parois du plat à gratiner
beurre
lait 1/2 écrémé
crème fraîche
lardons
Emmenthal, ou beaufort, ou comté ou bien un mélange des 3
Sel
Poivre
Muscade
Préchauffer le four, pour 220°C, puis quand enfourner on baisse à 180°C,
Couper une gousse d'ail, enlèver le germe c'est plus digeste, et frotter sur les parois et le fond du plat
Avec du beurre badigeonner les mêmes parois généreusement
Les pommes de terre sont épluchées, lavées et séchées, les couper en rondelles égales ,de préférence, et les placer sur le fond du plat, dès la première couche, disposer quelques lardons fumés ou non, comme on le souhaites et un peu de crème fraîche, disons 1 cuillère à soupe bien étalée, saler et poivrer et muscader
Revienir avec des pommes de terre puis quelques lardons et de la crème puis encore des pommes de terre. Verser du lait jusqu'à fleur de la plus haute couche de pommes de terre, recouvrir de fromage râpé, quelques noisettes de beurre disséminées ça et là... Pour la durée de cuisson, je pense que 40 min devraient suffire mais surveiller la car je ne suis pas une pro des quantités, je le fais à l'oeil ou au pif, ça dépend
C'est un régal !
Bon appétit
Amitiés
