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Gratin dauphinois sans crème

5 réponses · 43822 vues

1
Bonjour,

Je vous lis souvent et prend quelques recettes, mais je n'ai jamais osé poster Embarrassé (oops) .

Donc je me lance. Voila pour noël je voudrais faire un gratin dauphinois en accompagnement de la viande. Mais le problème que j'ai, c'est que ma maman ne supporte pas (elle est allergique Embarassé ) au beurre non cuit et la crème fraîche (cuite ou non).

Si vous pouviez me donner des trucs et/ou une recette pour faire un bon gratin dauphinois sans crème ca serait super.

Merci pour votre aide Bisou .
Bizouxxx
Sandrine
2 Recette

Gratin dauphinois aux pommes de terre et gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 8 petites pommes de terre longues (400 g)
  • 40 cl de lait écrémé
  • 2 cs de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • muscade
  • 1cc beurre allégé à 41 %
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,

en voici une, mais je dois te préciser que c'est une recette WW.
Tu peux la faire en remplaçant les ingrédients allégés, en ingrédients "normaux".

Gratin dauphinois Pour 4 personnes – 3 pts par personne

8 petites pommes de terre longues (400 g), 40 cl de lait écrémé, 2 cs de gruyère râpé, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, muscade, 1cc beurre allégé à 41 %, sel, poivre.
Préchauffer le four th 6 (220°)
épluchez les pdt, les couper en rondelles fines, les faire cuire 5mn dans le panier autocuiseur.
pdt ce temps faire bouillir 40cl de lait et mélanger ensuite dans une terrine avec 1 CS de gruyère râpé, la gousse d'ail écrasée, l'oeuf battu, le sel ,le poivre et la muscade.
Disposer les pdt dans un plat allant au four, verser dessus la préparation précédente, saupoudrer de la deuxième cuillère à soupe de gruyère râpé. Enfourner pendant 40 mn et faire gratiner.
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
3
Et si tu remplace ta crème par du fromage blanc?Ca pourrait peut être le faire? Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
4
Coucou, il m'est souvent arrivé (parce qu'au dernier moment je me suis aperçue que je n'avais pas de crème), de la remplacer par un peu de lait. Pas beaucoup.

Une précision : je fais mon gratin dauphinois au micro-ondes, il est plus moêlleux mais bien gratiné au-dessus sapin Bonhomme de neige heureux Joyeuses fêtes, à votre santé Clin d'oeil Bisou
5
Dans le vrai gratin dauphinois, il n'y a pas de fromage.
Si on y ajoute autre chose, cela devient un gratin savoyard, qui lui, est préparé avec du bouillon, des oignons, du fromage.
Les pommes de terre étant cuites dans du lait, je pense que ce serait l'idéal pour la maman de Sactilom, avec juste quelques noisettes de beurre Clin d'oeil
Cependant, tu as aussi cette solution de présenter un gratin individuel, spécialement préparé pour ta maman, sans crème, avec les pommes de terre cuites dans le lait et le beurre Cool
Tes autres invités le dégusteront avec de la crème.

Duo de gratin dauphinois

Duo de gratin dauphinois

Les pommes de terre ont cuit dans le lait (on peut les parfumer d'un peu de cannelle). Je les ai ensuite réparties dans des porcelaines allant au four, un peu de crème semi épaisse sur le dessus. Continuer la cuisson au four. Le fondant est extraordinaire, la sauce très onctueuse.
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Bonjour,

Merci pour vos réponses.

Comme là dit Caloo, je voulais faire un gratin a part pour ma maman, les autres auront de la crème.
Mais comme je voulais lui préparer quelques choses qu'elle puisse manger, c'est pour cela que je vous ai posé la question.

En tout cas vos conseils vont bien me servir. Il ne me reste plus qu'a préparer tout ça.

Encore merci pour votre aide.
Bizouxxx
Sandrine