Ingrédients
Équivalences
- 5-6 pommes de terres
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 grosse tomate
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 300g de viande hachée
- 1 bouquet de persil
- 2 épines de romarin
- 5 c. à soupe d'huile
- sel, poivre moulu
- 50g de parmesan râpé
Gratin de pommes de terre au caviar d'aubergines
Ingrédients:
5-6 pommes de terre
2 aubergines
1 poivron rouge
1 grosse tomate
2 gousses d'ail
2 oignons
300g de viande hachée
1 bouquet de persil
2 épines de romarin
5 c. à soupe d'huile
sel, poivre moulu
50g de parmesan râpé
Préparation:
Caviar d'aubergine:
Faire griller les aubergines, le poivron rouge et la tomate sur un barbecue. Eplucher-les.
Hacher un oignon et faire le revenir dans 3 c. à soupe d'huile.
Hacher les légumes grillés et verser cette masse sur l'oignon doré. Mélanger et laisser bouillir pendant 2 minutes.
Ajouter les gousses d'ail hachées et la moitié du bouquet de persil (haché). Saler, poivrer et retirer du feu.
Hacher un oignon, la deuxième moitié du bouquet de persil et le brin de romarin mélanger avec la viande hachée. Saler, poivrer.
Faite revenir la viande dans 2 c. à soupe d'huile en la mélangeant avec une fourchette. Dès que la viande sera cuite retirer la du feu.
Préparer une purée de pommes de terre.
Placer tous dans un plat allant au four ou dans une moule à manque dans l'ordre suivant:
La moitié de la purée, la moitié de la viande, le caviar d'aubergine, le reste de la viande et couvrir avec le reste de la purée.
Parsemer avec le parmesan râpé.
Mettre au four pour environ 10 minutes.
Servir bien chaud.
Ou vous pouvez ne pas hacher les légumes mais les couper en fines lamelles et les poser dans l'ordre suivant:
pommes de terre, viande, aubergines, pommes de terre, viande, poivrons, pommes de terre, viande, tomates, pommes de terre, parmesan.
Mais dans ce cas là il vous faut 2 aubergines, 2 poivron, 3 tomates, 7-8 pommes de terre, 500-600g de viande hachée, 50g de parmesan râpé.
Bon appétit !
Ingrédients:
5-6 pommes de terre
2 aubergines
1 poivron rouge
1 grosse tomate
2 gousses d'ail
2 oignons
300g de viande hachée
1 bouquet de persil
2 épines de romarin
5 c. à soupe d'huile
sel, poivre moulu
50g de parmesan râpé
Préparation:
Caviar d'aubergine:
Faire griller les aubergines, le poivron rouge et la tomate sur un barbecue. Eplucher-les.
Hacher un oignon et faire le revenir dans 3 c. à soupe d'huile.
Hacher les légumes grillés et verser cette masse sur l'oignon doré. Mélanger et laisser bouillir pendant 2 minutes.
Ajouter les gousses d'ail hachées et la moitié du bouquet de persil (haché). Saler, poivrer et retirer du feu.
Hacher un oignon, la deuxième moitié du bouquet de persil et le brin de romarin mélanger avec la viande hachée. Saler, poivrer.
Faite revenir la viande dans 2 c. à soupe d'huile en la mélangeant avec une fourchette. Dès que la viande sera cuite retirer la du feu.
Préparer une purée de pommes de terre.
Placer tous dans un plat allant au four ou dans une moule à manque dans l'ordre suivant:
La moitié de la purée, la moitié de la viande, le caviar d'aubergine, le reste de la viande et couvrir avec le reste de la purée.
Parsemer avec le parmesan râpé.
Mettre au four pour environ 10 minutes.
Servir bien chaud.
Ou vous pouvez ne pas hacher les légumes mais les couper en fines lamelles et les poser dans l'ordre suivant:
pommes de terre, viande, aubergines, pommes de terre, viande, poivrons, pommes de terre, viande, tomates, pommes de terre, parmesan.
Mais dans ce cas là il vous faut 2 aubergines, 2 poivron, 3 tomates, 7-8 pommes de terre, 500-600g de viande hachée, 50g de parmesan râpé.
Bon appétit !