Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes
- 500 gr. de pommes de terre à chair ferme
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 500 gr. de tofu coupé en dés
- 2 c. a soupe de concentré de tomates
- 2 c. a soupe de farine
- 3 dl. bouillon de légumes
- 2 grosses tomates coupées en rondelles
- 1 aubergine coupée en rondelles
- 2 c. a soupe de tym frais haché
- 450 gr. de yaourt nature
- 2 oeufs battus
- sel et poivre
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET AUBERGINES:
4 personnes - 500 gr. de pommes de terre à chair ferme - 1 c. à soupe d'huile - 1 oignon haché - 500 gr. de tofu coupé en dés - 2 c. a soupe de concentré de tomates - 2 c. a soupe de farine - 3 dl. bouillon de légumes - 2 grosses tomates coupées en rondelles - 1 aubergine coupée en rondelles - 2 c. a soupe de tym frais haché - 450 gr. de yaourt nature - 2 oeufs battus - sel et poivre.
1) cuire les pommes de terre coupées en rondelles 10 mn. à l'eau bouillante. Egoutter et réserver.
2) Faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 mn dans une poêle.
3) Ajouter le tofu, le concentré de tomates et la farine. Laisser cuire une mn. Ajouter progressivement le bouillon de légumes et porter a ébullition sans cesser de remuer. baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.
4) Disposer une couche de patates au fond d'un plat a gratin. Verser le mélange au tofu par-dessus
5) Disposer les rondelles de tomates puis d'aubergines. Terminer avec le reste de patates.
6) Mélanger le yaourt et les oeufs dans une jatte. Saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre.
7) Cuire au four préchauffé à 180° 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servir chaud avec une salade verte.
4 personnes - 500 gr. de pommes de terre à chair ferme - 1 c. à soupe d'huile - 1 oignon haché - 500 gr. de tofu coupé en dés - 2 c. a soupe de concentré de tomates - 2 c. a soupe de farine - 3 dl. bouillon de légumes - 2 grosses tomates coupées en rondelles - 1 aubergine coupée en rondelles - 2 c. a soupe de tym frais haché - 450 gr. de yaourt nature - 2 oeufs battus - sel et poivre.
1) cuire les pommes de terre coupées en rondelles 10 mn. à l'eau bouillante. Egoutter et réserver.
2) Faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 mn dans une poêle.
3) Ajouter le tofu, le concentré de tomates et la farine. Laisser cuire une mn. Ajouter progressivement le bouillon de légumes et porter a ébullition sans cesser de remuer. baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.
4) Disposer une couche de patates au fond d'un plat a gratin. Verser le mélange au tofu par-dessus
5) Disposer les rondelles de tomates puis d'aubergines. Terminer avec le reste de patates.
6) Mélanger le yaourt et les oeufs dans une jatte. Saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre.
7) Cuire au four préchauffé à 180° 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servir chaud avec une salade verte.