Hachis parmentier aux légumes et fromage

Hachis parmentier

- 500 g de boeuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 1 courgette
- 2 ou 3 oignons
- ail ( selon les goûts )
- 7 à 8 tomates
- 2 kg de pomme de terre pour la purée + lait + beurre
- fromage râpé
- sel, poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail et râper la courgette épluchée avec une grosse râpe.
Faire revenir les oignons, ajouter la courgette et l'ail et laisser cuire encore.
Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.
Les ajouter aux oignons courgettes et laisser cuire ( à vue de nez je dirais 20 à 30 mn ).
Mettre de coté.
Faire bien dorer la chair à saucisse ( avec un peu de beurre pour démarrer ) en la séparant bien en petits "grains" et la laisser bien rendre son gras pour y cuire le reste de viande :
Ajouter la viande de boeuf et la faire un peu dorer également en la séparent bien en petits "grains".
Une fois la viande bien cuite ajouter les légumes mis de coté.
salé, poivrer selon les goûts.
Mettre la couche de viande au fond du plat en égalisant bien la surface
Mettre la couche de purée sur la viande et saupoudrer d'une fine couche de fromage râpé ( facultatif )
Mettre au four à environ 200° à peu près 30 mn ( passer un peu sous le grill pour gratiner si le temps de cuisson n'y a pas suffi... ou rallonger à 40 mn )

Les petits dés en béchamel
dans une casserole d'eau ou au cuit vapeur, faire cuire des pdt coupé en cube, des carottes coupées en cube. lorsque c'est cuit ajouter des dés de jambon (ou jambon coupé en mrx) recouvrir de béchamel, gruyère râpé et au four.