Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de confit de 4 cuisses de canard
- 3 cueilleres a soupe d'oignons ciselés
- 2 cueilleres a soupe de persil
- 80 gr de champignons de paris
- 50 gr de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 70 gr de beurre
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 pincée de thym émiettée
- 3 cueilleres de chapelure
Hachis Parmentier au confit de canard
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
1 boite de confit de 4 cuisses de canard
3 cueilleres a soupe d'oignons ciselés
2 cueilleres a soupe de persil
80 gr de champignons de paris
50 gr de pommes de terre
20 cl de lait
70 gr de beurre
10 cl de bouillon de volaille
1 pincée de thym émiettée
3 cueilleres de chapelure
Préparation:
Ouvrez la boite et verser le tout dans une cocotte, chauffez a feu doux pour éliminer toute la graisse, égouttez. Réservez un peau la graisse
Enlevez la peau et les os et hachez grossièrement la chair
Cuisez les pommes de terre épluchez à l'eau salée 25 min, égouttez. MIxez les pommes de terre ne purée, ajoutez le lait chaud et 4 0 gr de beurre
Epluchez les champignons, hachez les grossièrement. Faites revenir les oignons dans une poêle avec 2 cueilleres a soupe de graisse de canard. Ajoutez les champignons
Ajoutez le confit haché, le persil ciselé, le bouillon de volailles et le thym émietté. Salez poivrez et laissez mijoter 15 min à feux doux.
Versez dans un plat a gratin la moitié de la purée puis étalez la farce de canard.
Recouvrez du restant de purée, striez a la fourchette , parsemez de chapelure et de 30 gr de beurre émiettée. Enfournez 20 min au four therm 7 (210 °)