Ingrédients
Équivalences
- 1kg de pommes de terre
- 1 oeuf battu
- 6 càs de farine de matzo moyenne
- 1 càc de sel
- 2 oignons râpés
- 6cl d'huile
- poivre noir du moulin
Kugel de pommes de terre
Pour 4 à 6 personnes
1kg de pommes de terre
1 oeuf battu
6 càs de farine de matzo moyenne
1 càc de sel
2 oignons râpés
6cl d'huile
poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes de terre et râpez-les. Mettez-les dans une jatte, ajoutez l'oeuf battu, la farine de matzo, le sel et le poivre. Mélangez intimement. Incorporez les oignons râpés, puis 3 càs d'huile.
Versez le reste d'huile dans un plat à four assez grand pour étaler le mélange de pommes de terre sur une épaisseur de 4 à 5 cm. Chauffez le plat dans le four jusqu'à ce que l'huile soit brûlante.
Retirez le plat du four et versez-y le mélange de pommes de terre en laissant l'huile remonter sur les côtés et s'étaler sur le dessus qui dorera ainsi plus facilement.
Faites cuire 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le kugel soit tendre et le dessus doré et croustillant. Coupez en tranches et servez aussitôt.
Le livre conseille de ne pas râper les oignons au robot car ça les rendrait amères. Il est possible d'ajouter 150g de cheddar râpé dans le mélange de pommes de terre.
Ca me rappelle une recette de Râpé de pommes de terre, sauf qu'on fait des portions individuelles qui cuisent à la poêle.
Pour 4 à 6 personnes
1kg de pommes de terre
1 oeuf battu
6 càs de farine de matzo moyenne
1 càc de sel
2 oignons râpés
6cl d'huile
poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes de terre et râpez-les. Mettez-les dans une jatte, ajoutez l'oeuf battu, la farine de matzo, le sel et le poivre. Mélangez intimement. Incorporez les oignons râpés, puis 3 càs d'huile.
Versez le reste d'huile dans un plat à four assez grand pour étaler le mélange de pommes de terre sur une épaisseur de 4 à 5 cm. Chauffez le plat dans le four jusqu'à ce que l'huile soit brûlante.
Retirez le plat du four et versez-y le mélange de pommes de terre en laissant l'huile remonter sur les côtés et s'étaler sur le dessus qui dorera ainsi plus facilement.
Faites cuire 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le kugel soit tendre et le dessus doré et croustillant. Coupez en tranches et servez aussitôt.
Le livre conseille de ne pas râper les oignons au robot car ça les rendrait amères. Il est possible d'ajouter 150g de cheddar râpé dans le mélange de pommes de terre.
Ca me rappelle une recette de Râpé de pommes de terre, sauf qu'on fait des portions individuelles qui cuisent à la poêle.
Modifié (mai 2012)