Ingrédients
Équivalences
- 350 gr de pommes de terre à chair ferme
- 6 œufs
- 150 gr d’oignons émincés
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 100 gr de gruyère râpé
- ½ reblochon
- 150 gr de jambon de Bayonne
la tartiflette roulée
Ingrédients:
Pour 8 à 10 personnes :
· 350 gr de pommes de terre à chair ferme
· 6 œufs
· 150 gr d’oignons émincés
· 1 pincée de piment d’Espelette
· 100 gr de gruyère râpé
· ½ reblochon
· 150 gr de jambon de Bayonne
Préparation:
Eplucher les pommes de terre, puis les couper en julienne avec le robot ou la mandoline comme pour faire les carottes râpées.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs, le gruyère, l’oignon, le piment sel et poivre. Ajouter les pommes de terre. Répartir la préparation sur le Flexipat (ou un moule à gâteau roulé recouvert d’un papier sulfurisé légèrement graissé) et faire cuire 30 min. au four à 190°.
Couper le reblochon en fines lamelles. Dès la sortie du four, placer la toile Silpat sur la plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler la préparation. Etaler le fromage sur la surface puis les tranches de jambon.
Rouler le tout bien serré et laisser reposer 5 min dans le four éteint mais encore chaud pour laisser le temps au fromage de fondre.
Découper en tranches et servir avec une salade verte. Peut se consommer chaud ou froid.
Ingrédients:
Pour 8 à 10 personnes :
· 350 gr de pommes de terre à chair ferme
· 6 œufs
· 150 gr d’oignons émincés
· 1 pincée de piment d’Espelette
· 100 gr de gruyère râpé
· ½ reblochon
· 150 gr de jambon de Bayonne
Préparation:
Eplucher les pommes de terre, puis les couper en julienne avec le robot ou la mandoline comme pour faire les carottes râpées.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs, le gruyère, l’oignon, le piment sel et poivre. Ajouter les pommes de terre. Répartir la préparation sur le Flexipat (ou un moule à gâteau roulé recouvert d’un papier sulfurisé légèrement graissé) et faire cuire 30 min. au four à 190°.
Couper le reblochon en fines lamelles. Dès la sortie du four, placer la toile Silpat sur la plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler la préparation. Etaler le fromage sur la surface puis les tranches de jambon.
Rouler le tout bien serré et laisser reposer 5 min dans le four éteint mais encore chaud pour laisser le temps au fromage de fondre.
Découper en tranches et servir avec une salade verte. Peut se consommer chaud ou froid.
