Palets de pommes de terre aux épinards et hot-dogs de courgettes

Palets de pommes de terre et hot-dog de courgettes

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pour midi, je voulais innover alors zoouuu , direct dans mes livres de cuisine à la recherche d'une recette simple, bonne et assez rapide et je suis tombée sur les palets de pomme de terre accompagnés d'une petite sauce tomate toute fraîche!

et pis ben verdict, tout le monde a adoré

pour 4 personnes
Ingrédients:
pour les palets:
500g pomme de terre
2 oeufs
50g farine
40g beurre
3 pincées de muscades
sel, poivre
20cl d'huile pour la friture

pour la panure
2 blancs d'oeufs
50 gr semoule fine
50 g farine
sel, poivre

pour la sauce
1 càc de basilic haché
1 boite de pulpe de tomate
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

éplucher les pommes de terre, les rincer, les couper en morceaux et les faire cuire pendant 20 min à la vapeur

pour la sauce: faire cuire la pulpe de tomate, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et le basilic, laisser cuire pendant 10min et laisser tiédir

Ecraser au moulin à légume (avec la grille fine) les pommes de terre cuites, incorporer le beurre, la farine les oeufs, le sel et poivre et la noix de muscade
mélanger et si besoin est , ajouter de la farine on obtient alors une purée.

Préparer la panure: mettre dans une assiette creuse la farine, dans une autre les blances d'oeufs légèrement salés et battus afin de les liquéfier
dans une autre la semoule.

Faire chauffer l'huile dans une casserole anti-adhérente

faire des palets avec la purée, les trempés successivement dans la farine, les blancs puis la semoule et plonger dans la friture

les retourner une fois dorés puis lorsque les 2 cotés sont colorés, les poser sur du papier absorbant

et c'est prêt! à servir avec la petites sauce tomate, c'est un régal

et j'ai décidé de faire en plus des hot-dogs de courgettes, cf la recette de julie cuisine, ben franchement, qu'est-ce qu'on a bien mangé à midi ! lol

et voila une chtite photo juste pour concrétiser la recette

bonne journée à tous