Ingrédients
Équivalences
- 800g de pommes de terre à chair farineuse
- 100 g de parmesan
- 10cl d'huile d'olive
- 2 oeufs entiers
- 80g de pâte d'olives noires ou de tapenades noires
- sel
- 1 pincée d'origan
coucou à tous.je suis toute nouvelle sur ce forum et je vous poste une recette originale et facile à faire: le parmentier aux olives
pour 4personnes
800g de pommes de terre à chair farineuse
100 g de parmesan
10cl d'huile d'olive
2 oeufs entiers
80g de pâte d'olives noires ou de tapenades noires à défaut de pâte d'olives
1 pincée d'origan
sel
préparation:
pelez les pommes de terre et faites les cuire puis passez les au presse purée
mettez la dans un saladier, incorporez d'abord la moitié du parmesan et mélangez. versez ensuite l'huile d'olive en filet et fouettez pour émulsionner la préparation, puis incorporez les oeufs entiers.
versez la moitié de cette purée dans un plat à gratin, étalez la pâte d'olives ou la tapenade dessus en l'égalisant bien, puis recouvrez avec le reste de purée . lissez le dessus, poudrez avec le reste de parmesan et ajoutez la pincée d'origan.
arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites gratinez dans le four .
bon appétit a tous.
bienvenue sur le forum, et merci pour cette recette originale, crois tu que je pourrais la faire en accompagnement d'un gigot d'agneau??Bisous 
