Ingrédients
Équivalences
- 1 beau morceau de boudin noir
- 500g de pommes de terre
- 500g de pommes
- beurre
- sel
- poivre
- muscade
- cannelle
- gruyère râpé
PARMENTIER DE BOUDIN AUX 2 POMMES
- 1 beau morceau de boudin noir
- 500g de pommes de terre
- 500g de pommes
- beurre, sel, poivre, muscade, cannelle
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau environ 30 mn
Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les mettre dans une casserole avec un peu de beurre et 1 verre d'eau et laisser cuire 20 à 30 mn pour avoir une compote.
Enlever le boyau du boudin et mettre la chair dans une poêle avec du beurre et cuire 5 à 6mn en remuant
Prendre un plat rectangulaire qui va au four, le graisser et mettre dans le fond les pommes dans lesquelles on a mis du sel, du poivre et de la cannelle.
Au dessus étaler le boudin sans le jus qu'il a rendu
Écraser les pommes de terre, y ajouter du beurre comme pour une purée mais sans lait, saler, poivrer et mettre un peu de muscade et étaler au dessus du boudin.
Ajouter du gruyère râpé et des lamelles de beurre et passer au four pour gratiner.
Bon appétit!
- 1 beau morceau de boudin noir
- 500g de pommes de terre
- 500g de pommes
- beurre, sel, poivre, muscade, cannelle
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau environ 30 mn
Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les mettre dans une casserole avec un peu de beurre et 1 verre d'eau et laisser cuire 20 à 30 mn pour avoir une compote.
Enlever le boyau du boudin et mettre la chair dans une poêle avec du beurre et cuire 5 à 6mn en remuant
Prendre un plat rectangulaire qui va au four, le graisser et mettre dans le fond les pommes dans lesquelles on a mis du sel, du poivre et de la cannelle.
Au dessus étaler le boudin sans le jus qu'il a rendu
Écraser les pommes de terre, y ajouter du beurre comme pour une purée mais sans lait, saler, poivrer et mettre un peu de muscade et étaler au dessus du boudin.
Ajouter du gruyère râpé et des lamelles de beurre et passer au four pour gratiner.
Bon appétit!