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Pâte à tarte à la pomme de terre

4 réponses · 3900 vues

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Bonjour à tous,

Je regardais un film hier soir et là je vois une tarte faite avec une pâte à la pomme de terre... Comme j'aime bien les tartes et ben je me suis demandé comment faire..
Je n'ai rien trouvé !

Quelqu'un a des idées ?
Merci d'avance!
2 Recette

Pâte à galette de pomme de terre à la binje

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 kg de pomme-de-terre
  • 500 g de beurre
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 600 g de farine
  • 30 g de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Est-ce que cette pâte servait à faire un fond de tarte? Parce que ça je n'ai jamais vu,

Mais en Berry on fait de la galette de pomme de terre

Voici la recette, qui provient d'un ancien boulanger-patissier d'Issoudun aujourd'hui à la retraite :
- 1,5 kg de pomme-de-terre (la binje convient pour cela)
- 500 g de beurre
- 1 fromage de chèvre frais
- 600 g de farine
- 30 g de sel
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Faire un purée grossière de pommes de terre et la laisser refroidir .
Incorporer le beurre ramolli mais non fondu
Ajouter le fromage, la farine et le sel et petrir le tout.
Etaler la pate au rouleau et l'applatir pour former une epaisseur d' 1/2 à 1 cm.
Decouper en carrés et les poser sur une plaque à four farinée.
dorer au jaune d'oeuf et faire des dessins avec une fourchette.

Cuire environ 20 mn au four à 200-220 °C.
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Est ce que tu sais la grosseur du fromage de chèvre, est ce une bûche ou un tout petit rond Question
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C'est du fromage de chèvre frais. Du fromage blanc de chèvre, en faisselle. Par contre je n'ai aucune idée du poids.
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Merci