Ingrédients
Équivalences
- 500g de pâte brisée
- 6 belles pommes de terre à chair ferme
- 20 cl de crème fraîche
- 125 gr de tranche fine de lard fumé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon émincé
- 1 pointe d'ail hachée
- quelques feuilles de persil hachées
- sel, poivre
Pâté de pommes de terre
Ingrédients:
500g de pâte brisée
6 belles pommes de terre à chair ferme
20 cl de crème fraîche
125 gr de tranche fine de lard fumé
1 jaune d'oeuf
1 oignon émincé
1 pointe d'ail hachée
quelques feuilles de persil hachées
sel, poivre
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en fines lamelles. Étendre la moitié de la pâte et foncer le plat en laissant dépasser les bords d'environ 2cm. Couvrir ce fond d'un peu de pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter une partie de l'oignon, de l'ail et du persil. déposer la moitité des tranche de lard. Puis disposer dessus des pommes de terre et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Préchauffer le four à 220°C. Mettez la crème fraîche sur les pommes de terre. Étendre l'autre moitié de la pâte et la déposer en couvercle en laissant dépasser les bords. Enrouler en les mouillant les deux bords ensemble. Dorer au jaune d'œuf et entailler en plusieurs endroits ce couvercle de pâte avec un couteau. Faire cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer ensuite du four et servir aussitôt avec une petite salade.
Bon Appétit,
@ bientôt
Purdey
Ingrédients:
500g de pâte brisée
6 belles pommes de terre à chair ferme
20 cl de crème fraîche
125 gr de tranche fine de lard fumé
1 jaune d'oeuf
1 oignon émincé
1 pointe d'ail hachée
quelques feuilles de persil hachées
sel, poivre
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en fines lamelles. Étendre la moitié de la pâte et foncer le plat en laissant dépasser les bords d'environ 2cm. Couvrir ce fond d'un peu de pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter une partie de l'oignon, de l'ail et du persil. déposer la moitité des tranche de lard. Puis disposer dessus des pommes de terre et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Préchauffer le four à 220°C. Mettez la crème fraîche sur les pommes de terre. Étendre l'autre moitié de la pâte et la déposer en couvercle en laissant dépasser les bords. Enrouler en les mouillant les deux bords ensemble. Dorer au jaune d'œuf et entailler en plusieurs endroits ce couvercle de pâte avec un couteau. Faire cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer ensuite du four et servir aussitôt avec une petite salade.
Bon Appétit,
@ bientôt
Purdey