Ingrédients
Équivalences
- 400 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 càs d'huile de tournesol ( facultatif)
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- pommes de terre
- 1 gros oignon
- sel, poivre, persil
- crème fraîche
Pâté de pommes de terre.
c'est une spécialite berrichonne
ingrédients pour un pâté aux p.d.t :
pâte brisée :
400 g de farine
150 g de beurre
1 càs d'huile de tournesol ( facultatif, mais je trouve que cela donne un petit côté feuilleté )
1 pincée de sel
eau
1 jaune d'oeuf pour la dorure
garniture :
pommes de terre : pour la quantité, c'est à vous de voir selon la taille de votre moule. Il faut que le pâté soit bien garni
1 gros oignon
sel, poivre, persil
crème fraîche ( vous pouvez prendre de l'allégée pour faire plus light ! )
Préparer la pâte : Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le beurre pommade, la cuillerée d'huile et le sel. Mélanger, et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à former une boule. Filmer et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
Éplucher les pommes de terre, les laver et bien les essuyer. Les couper en fines lamelles.
Dans un saladier, mélanger les lamelles de p.d.t, l'oignon coupé en lamelles, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger.
Sortir la pâte du frigo, et étaler les 2/3 sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Foncer un moule à bord haut en laissant déborder de 1 cm environ. Déposer la préparation aux p.d.t.
Étaler le reste de pâte et couvrir les p.d.t. Bien serrer les bords pour les souder. Faire un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur. Dorer avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Faire cuire env. 45 min dans un four th.6. Une pointe de couteau plantée dans le pâté, vous indiquera si les p.d.t sont cuites.
A la sortie du four, laisser tiédir. Pour la dégustation, soit vous ôtez le chapeau du pâté et vous nappez de crème fraîche, puis vous reposez le chapeau. Soit ( ce que je fais ), chacun met la quantité de crème qu'il désire une fois servi.
A accompagner d'une salade verte.
c'est une spécialite berrichonne
ingrédients pour un pâté aux p.d.t :
pâte brisée :
400 g de farine
150 g de beurre
1 càs d'huile de tournesol ( facultatif, mais je trouve que cela donne un petit côté feuilleté )
1 pincée de sel
eau
1 jaune d'oeuf pour la dorure
garniture :
pommes de terre : pour la quantité, c'est à vous de voir selon la taille de votre moule. Il faut que le pâté soit bien garni
1 gros oignon
sel, poivre, persil
crème fraîche ( vous pouvez prendre de l'allégée pour faire plus light ! )
Préparer la pâte : Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le beurre pommade, la cuillerée d'huile et le sel. Mélanger, et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à former une boule. Filmer et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
Éplucher les pommes de terre, les laver et bien les essuyer. Les couper en fines lamelles.
Dans un saladier, mélanger les lamelles de p.d.t, l'oignon coupé en lamelles, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger.
Sortir la pâte du frigo, et étaler les 2/3 sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Foncer un moule à bord haut en laissant déborder de 1 cm environ. Déposer la préparation aux p.d.t.
Étaler le reste de pâte et couvrir les p.d.t. Bien serrer les bords pour les souder. Faire un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur. Dorer avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Faire cuire env. 45 min dans un four th.6. Une pointe de couteau plantée dans le pâté, vous indiquera si les p.d.t sont cuites.
A la sortie du four, laisser tiédir. Pour la dégustation, soit vous ôtez le chapeau du pâté et vous nappez de crème fraîche, puis vous reposez le chapeau. Soit ( ce que je fais ), chacun met la quantité de crème qu'il désire une fois servi.
A accompagner d'une salade verte.