bonjour
le pâte de pomme de terre et une recette ancienne d'origine auvergnate
A faire pour 6 à 8 personnes.
Prévoir une tôle à tarte.
INGRÉDIENTS:
- 1 Kg 500 de pommes de terre
- 2 Rouleaux de pâte feuilletée
- 500 Gr de crème fraîche
- 1 cuillerée de:persil,ciboulette,oignon,échalote,
- Sel
- 1 Oeuf
- 4 à 5 Noix de beurre
PRÉPARATION:
- Eplucher les pommes de terre.
- Les couper en fines lamelles dans un saladier.
- Incorporer l'ail,le persil,la ciboulette,l'oignon,
l'échalote,le sel et mélanger le tout.
- Dans votre tôle à tarte étaler la première couche de pâte ,y mettre les pommmes de terre bien mélangées auparavant;sur le dessus ajouter les noix de beurre.
- Puis recouvrir le tout de l'autre couche de pâte,
rabattre les bords.
- Au milieu faire une petite cheminée pour que la
vapeur sorte.
- Ensuite ,dans un bol mettre le jaune d'oeuf dilué d'un soupçon d'eau et badigeonner le couvercle du pâté pour qu'à la cuisson ,le pâté soit d'une belle teinte dorée.
- Mettre au four thermostat(6)pendant une bonne heure
surveiller la cuisson régulièrement en enfonçant la
lame d'un couteau,quand celui ci est cuit la lame du couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre.
- Il faut a la sortie du four découper le couvercle
pour y introduire la crème a l'aide d'une cuillère.
- C'est prêt,a table,vous pouvez servir chaud ou froid.
- En général je l'accompagne d'une bonne salade,d'un
plateau de fromages,un petit dessert et tout le monde est satisfait.
- Ce plat est très facile a faire,économique et très
nourrissant. (calorique)
- BONNE APPÉTIT
