Ingrédients
Équivalences
- 8 pommes de terre
- 250 gr de girolles
- 150 gr de beurre
PETITES DARIOLES DE POMMES DE TERRE
4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 25 mn
- 8 pommes de terre
- 250 gr de girolles
- 150 gr de beurre
- sel, poivre
Eplucher les pdt, les couper en fines lamelles.
Eplucher les girolles, les laver, les couper finement. Les faire suer à petit feu dans une poêle.
Faire fondre le beurre. Y tremper des lamelles de pdt et laisser cuire doucement 10 mn, en les retournant à mi-cuisson. Procéder par poêlées successives.
Prendre 2 moules à darioles par personne. Les tapisser de lamelles de pdt. Garnir l’intérieur de chaque moule de girolles, saler, poivrer. Tasser un peu puis recouvrir le dessus avec des lamelles de pdt.
Faire cuire les darioles à four chaud 230°C (th.7) 10 mn. A la sortie du four, retourner les moules sur des assiettes chaudes.
A accompagner de magrets de canard poêlés ou de côtes d’agneau.
Pour un repas de fête, on pourra garnir ces darioles avec des truffes et du foie gras.
Les moules à darioles individuels sont étroits et hauts de 4 cm environ.
4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 25 mn
- 8 pommes de terre
- 250 gr de girolles
- 150 gr de beurre
- sel, poivre
Eplucher les pdt, les couper en fines lamelles.
Eplucher les girolles, les laver, les couper finement. Les faire suer à petit feu dans une poêle.
Faire fondre le beurre. Y tremper des lamelles de pdt et laisser cuire doucement 10 mn, en les retournant à mi-cuisson. Procéder par poêlées successives.
Prendre 2 moules à darioles par personne. Les tapisser de lamelles de pdt. Garnir l’intérieur de chaque moule de girolles, saler, poivrer. Tasser un peu puis recouvrir le dessus avec des lamelles de pdt.
Faire cuire les darioles à four chaud 230°C (th.7) 10 mn. A la sortie du four, retourner les moules sur des assiettes chaudes.
A accompagner de magrets de canard poêlés ou de côtes d’agneau.Pour un repas de fête, on pourra garnir ces darioles avec des truffes et du foie gras.
Les moules à darioles individuels sont étroits et hauts de 4 cm environ.