Ingrédients
Équivalences
- 3 grosses pommes de terre nouvelles à purée
- 150g de jambon de pays
- 25 cl de crème fleurette
- 50g d'emmenthal râpé
- 3 oeufs
- 20g de beurre
- muscade,sel,poivre
PETITS SOUFFLES DE POMMES DE TERRE
pour 4 personnes:
Préchauffez le four th.6 180°C
Pelez les pommes de terre et coupez les en quartiers.Faites-les cuire 20mn à l'eau bouillante salée,sur feu moyen,jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.Montez les blancs en neige ferme. Faites bouillir la crème fleurette.Ecrasez les pommes de terre au moulin à légumes en y incorporant la crème.La purée doit avoir une conistance épaisse.Salez,poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Découpez le jambon en très petits morceaux.Dans un saladier,incorporez les jaunes d'oeufs à la purée,puis le jambon et l'emmenthal.A l'aide d'une spatule en bois,ajoutes les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée en les soulevant de bas en haut.
Beurrez 4 ramequins individuels et remplissez les à moitié de purée.
Faites cuire 20mn .
Servez aussitôt
Bon appétit!
pour 4 personnes:
- Ingrédients
-3 grosses pommes de terre nouvelles à purée
-150g de jambon de pays
-25 cl de crème fleurette
-50g d'emmenthal râpé
-3 oeufs
-20g de beurre
-muscade,sel,poivre
Préchauffez le four th.6 180°C
Pelez les pommes de terre et coupez les en quartiers.Faites-les cuire 20mn à l'eau bouillante salée,sur feu moyen,jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.Montez les blancs en neige ferme. Faites bouillir la crème fleurette.Ecrasez les pommes de terre au moulin à légumes en y incorporant la crème.La purée doit avoir une conistance épaisse.Salez,poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Découpez le jambon en très petits morceaux.Dans un saladier,incorporez les jaunes d'oeufs à la purée,puis le jambon et l'emmenthal.A l'aide d'une spatule en bois,ajoutes les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée en les soulevant de bas en haut.
Beurrez 4 ramequins individuels et remplissez les à moitié de purée.
Faites cuire 20mn .
Servez aussitôt
Bon appétit!