Ingrédients
Équivalences
- 1/4 LITRE D'eau
- 150 G DE farine
- 100 G de beurre
- 4 OEUFS
- 1CC Sel
- 1/2 boite de flocons de PDT (ou 1 kg de PDT PRETES à cuire)
- Sel
- Poivre
- muscade
Pommes dauphine
Préparation 30 MN
Cuisson 5 Mn par fournée
POUR 6 à 8 Personnes :
La pâte à choux
1/4 LITRE D'eau
150 G DE farine
100 G de beurre
4 OEUFS
1CC Sel
La Purée
1/2 boite de flocons de PDT (ou 1 kg de PDT PRETES à cuire)
Sel
Poivre
muscade
Grande friture
Préparer la pâte à choux
Faire bouillir l'eau salée avec le beurre, y jeter la farine d'un seul coup, dès que la pate se détache de la casserole éteignez le feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant parfaitement
Préparer la purée
en suivant le mode d'emploi ou en faisant cuire le PDT à l'eau salée, et les écraser
Puis faire déssécher la purée sur le feu jusqu'a ce qu'elles commentent à se détacher de la casseroleé
compter en volume : 1/3 DE purée pour 2/3 de pâte à choux
Laisser tiédir la purée en la mézlangeant intimement avec sel et poivre et muscale (légérement)
Faire chauffer la friture 180 ° (ne pas laisser fumer)
A l'aide d'une Cuillère faire tomber une grosse noix de pate dans la friture, "elle va doubler de volume n'en cuisez que 5 OU 6 par fournée
égoutter sur papier absorbant
bon appétit
Préparation 30 MN
Cuisson 5 Mn par fournée
POUR 6 à 8 Personnes :
La pâte à choux
1/4 LITRE D'eau
150 G DE farine
100 G de beurre
4 OEUFS
1CC Sel
La Purée
1/2 boite de flocons de PDT (ou 1 kg de PDT PRETES à cuire)
Sel
Poivre
muscade
Grande friture
Préparer la pâte à choux
Faire bouillir l'eau salée avec le beurre, y jeter la farine d'un seul coup, dès que la pate se détache de la casserole éteignez le feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant parfaitement
Préparer la purée
en suivant le mode d'emploi ou en faisant cuire le PDT à l'eau salée, et les écraser
Puis faire déssécher la purée sur le feu jusqu'a ce qu'elles commentent à se détacher de la casseroleé
compter en volume : 1/3 DE purée pour 2/3 de pâte à choux
Laisser tiédir la purée en la mézlangeant intimement avec sel et poivre et muscale (légérement)
Faire chauffer la friture 180 ° (ne pas laisser fumer)
A l'aide d'une Cuillère faire tomber une grosse noix de pate dans la friture, "elle va doubler de volume n'en cuisez que 5 OU 6 par fournée
égoutter sur papier absorbant
bon appétit