Pommes dauphine maison aux pommes caramélisées

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Pommes

1 Recette mars 2005

Ingrédients Équivalences

500grs de pommes de terre
25grs de beurre
2 oeufs entiers
1/2 litre d'eau
125grs de beurre
250grs de farine
5 oeufs

500grs de pdt
25grs de beurre
2 oeufs entiers

cuire les pdts avec la peau , éplucher et mouliner en purée avec le beurre et les oeufs un à un.

pour la pate à choux

1/2 litre d'eau
125grs de beurre
250grs de farine
5 oeufs

faire bouillr eau et le beurre , réduire le feu, mettre en une la farine, bien remuer pour faire une boule, retirer du feu, ajouter un à un les oeufs.
mélanger le tout avec la purée, faire des petits tas avec 2 petites cuillères. Congeler les boules séparement (pour ne pas qu'elles collent entre elles) puis les mettre dans une poche.
pour la cuisson, les faire cuire dans de l'huile bouillante comme pour des frites.
c'est la recette de ma moman, et pas besoin de ketchup elle sont délicieuses natures

2 mars 2005

Merci kokotte pour ta recette, mais je ne comprend pas ce que tu veux dire par

Congeler les boules séparément (pour ne pas qu'elles collent entre elles) puis les mettre dans une poche.

Peux tu éclairer ma lanterne SVP ?
A +

3 mars 2005

en fait tu déposes les boules sur une plaque que tu mets ensuite au congélateur, une fois congelées, tu décolles les boules une a une. Comme elles sont sont molles tu ne peux pas les mettre comme ça au congélateur. HUM , j'espère que tu as compris car j'explique très mal..

4 mars 2005

Non non, tu n'expliques pas très mal, c'est juste moi qui suis une nouille

C'est pour l'histoire de la poche, et je viens de réaliser que cela voulait dire sachet.

Bises et excuse moi

5 mars 2005

Si j'ai bien compris tu mélange simplement la pâte à choux à la purée de pommes de terre...J'ai eu peur un instant en voyant le mot que cele ne soit plus dur que ça...
Et cela ressemble à celles achetées dans le commerce.
Car moi j'avais trouvée une recette simplissime mais cela n'avait rien à voir avec LES pommes dauphines comme on l'entend...Même si ce n'était pas mauvais..
En tout cas merci pour la recette...........