Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pâte à choux
- 500 g de pommes de terre
- sel
- poivre
Durée : 55 minutes
Difficulté : facile
Il vous faut :
500 g de pâte à choux,
500 g de pommes de terre,
sel, poivre
Phases techniques :
Confectionner une pâte à choux.
Préparer une purée de pommes de terre.
Mélanger la purée et la pâte à choux.
Laisser tomber des boules d'appareil à l'aide de deux cuillères dans la friture chaude.
Égoutter et servir chaud.
Vous savez pas faire la pâte à choux ?
Pour : 6-8 personnes
Durée : 30 minutes
Il vous faut :
1/4 litre d'eau,
200 g de farine,
100 g de beurre,
1 pincée de sel,
4 œufs
Phases techniques :
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
3 Porter à ébullition.
4 Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
5 Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
6 On obtient une pâte appelée "panade".
Dessècher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule..
7 Laisser refroidir 5 minutes.
8 Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois.
9 Au début, l'œuf à du mal à s'incorporer, mais insister en mélangeant vigoureusement.
10 Incorporer les autres œufs 1 à 1. La pâte à choux est prête à l'emploi.
Dresser et cuire sur plaque beurrée.
Bon appétit !
Difficulté : facile
Il vous faut :
500 g de pâte à choux,
500 g de pommes de terre,
sel, poivre
Phases techniques :
Confectionner une pâte à choux.
Préparer une purée de pommes de terre.
Mélanger la purée et la pâte à choux.
Laisser tomber des boules d'appareil à l'aide de deux cuillères dans la friture chaude.
Égoutter et servir chaud.
Vous savez pas faire la pâte à choux ?
Pour : 6-8 personnes
Durée : 30 minutes
Il vous faut :
1/4 litre d'eau,
200 g de farine,
100 g de beurre,
1 pincée de sel,
4 œufs
Phases techniques :
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
3 Porter à ébullition.
4 Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
5 Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
6 On obtient une pâte appelée "panade".
Dessècher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule..
7 Laisser refroidir 5 minutes.
8 Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois.
9 Au début, l'œuf à du mal à s'incorporer, mais insister en mélangeant vigoureusement.
10 Incorporer les autres œufs 1 à 1. La pâte à choux est prête à l'emploi.
Dresser et cuire sur plaque beurrée.
Bon appétit !