Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 10 branches de menthe fraîche
- 30 cl de bouillon de volaille
- Poivre blanc du moulin
Pommes de terre à la menthe
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 10 branches de menthe fraîche
- 30 cl de bouillon de volaille
- Poivre blanc du moulin
- Eplucher et laver les pommes de terre
- Les faire blanchir, 5 min., dans de l'eau bouillante salée
- Les égoutter
- Mettre les pommes de terre dans une casserole avec 8 branches de menthe, liées en bouquets
- Couvrir de bouillon et poivrer
- Porter à ébullition et laisser cuire, à découvert, sur feu doux, pendant 15/20 min.
- Dresser les pommes de terre sur un plat chaud
- Garnir avec le reste des feuilles de menthe, plongées, au préalable, dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 min.
- Servir avec des tranches de gigot d'agneau, par exemple.